“大糠糍”，是一道以糯米、花生和糖为原料做成的传统乡间特色小食。在过去物质匮乏的年代，农家人省吃俭用，平时舍不得做点心吃，但在每年的秋收之后，总会“奢侈”一回，在给耕牛上好草棚的当天，用新收割回来的糯米，做一顿香香甜甜的大糠糍，既是庆祝家中耕牛的“新居”落成，同时也饱饱口福，庆祝当年的大丰收，祈愿生活越来越美好！

那时候，农家耕作全靠耕牛，耕牛是农家的大功臣！秋收过后，家家户户就会将刚晒干的晚稻草垒成一个高高的草棚，那是牛儿越冬的粮草，也是牛儿遮风避雨的处所。上草棚的那天，稻草从晒场挑回来，一捆一捆地递到棚架上，堆成又高又尖的草棚。草棚堆好之后，一家人便齐齐动手，美美地吃上一顿香香甜甜的大糠糍。

大糠糍是一道做法和用料都很简单的点心。将糯米粉煮熟后，包上炒酥后碾碎的花生仁和红糖粉就可以入口了，大人小孩都可以现做现吃。不过，为了避免糕点相粘，包好的糯米糍会被裹上一层炒熟的糯米粉。由于那炒熟了的糯米粉带点焦黄色，像一层米糠裹着糯米糍，老一辈们就随口起了“大糠糍”这个形象的名字。但我觉得，外表不起眼的大糠糍其实如农家人一样朴实，大糠糍这个名字应该还寓意了生活走上康庄大道，一年比一年好的含义吧！

如今，机械耕作早已代替了牛耕，农村再也难见草棚，而大糠糍也不再是稀罕美食，而是一年四季随时都可以吃到的点心。但源于农家的喜庆和美好愿望而流传下来的优良传统还在继续传承，大糠糍依然是一道令人念念不忘的美味。

前些日子，表妹家的稻谷收割完后，就邀请我们去她家做大糠糍吃。大伙们七手八脚的，热热闹闹，仿佛又回到了儿时上草棚的那天。

大糠糍简单易做，想给家人解馋饱口福的家庭煮妇们都可以一展身手。以下是做大糠糍所需材料和制作过程：

材料：糯米粉、花生仁、红糖粉或白糖、花生油。

制作过程：

1.将花生仁炒酥，去掉花生衣，再把花生仁碾碎，与红糖粉或白糖混合均匀备用。2.炒熟粉。将锅烧热，取少量的糯米粉小火慢炒至略显焦黄就可以了（炒熟的干粉是大糠糍的“糠”）。3.余下的糯米粉用开水和好，捏成均匀的圆饼；锅里放上足够没过粉饼的清水煮开，再把粉饼放进去煮熟，为了防止粘锅，煮的过程中要不时用锅铲搅动一下，当粉团一个个胀大、浮上水面之后就可以关火了。4.将熟透了的糯米粉团捞上来，沥干多余的水分；洗干净深盆和擀面杖，擦干，抹上一层花生油，把粉团倒进盆里，用擀面杖使劲将熟粉团搅和至完全黏合就可以了。5.待粉团晾至不再烫手时，揪下一小团，捏薄，包上馅料，放进熟干粉里滚上一层“糠”，名副其实的“大糠糍”就做成了。

刚刚做出来的大糠糍，温香软糯，口感特别好。虽然外表朴实无华，但一口咬下去，软糯滑润里既有花生仁的酥香，又有糖粉的丝丝清甜，独具风味，让人回味无穷！文/图 陈英梅