工人正在检查茶叶晾晒情况。 袁荣泽 摄

■ 阳江日报记者/杨辉南

   通讯员/黄隽稷

茶香漫翠岭，春日采茶忙。

清明时节，我市各大茶场到处新绿绵延，茶香弥漫山野。随处可见头戴草帽、手提竹篓的采茶女，行走在一垄垄整齐的茶树间，挑选出积淀了整个冬天的“一叶茶香”，泡一杯飘香四溢的阳江茶，款待四方宾客。

红茶绿茶黄茶，还有白茶。十年间，阳江茶不仅越来越清香，种类越来越多，而且种植、加工方式也在悄然改变，规模化茶场占全市茶场面积的近半壁江山，机械化加工生产线覆盖各大茶叶种植区。新老茶树联动，阳江现代化茶叶产业基本成型。

专业化茶场纷纷落户

改变茶叶种植加工销售模式

好山好水出好茶。

东北有天露山屏障，西北有云雾山环绕，望夫山脉的鹅凰嶂蕴含丰富的营养成分，独特的气候和适宜的自然条件，让阳江不少地区非常适宜优质茶树生长。目前，我市茶场总面积达1万多亩，主要分布在阳东区、阳春市、阳西县的山区。

适宜的气候环境，吸引了企业家、返乡创业青年纷纷落地阳江种茶树，建立起一个个规模化、标准化茶场。新生力量的到来，让茶场焕发出了新活力，逐步改变着整个茶叶产业种植、加工、销售模式，向着现代化产业方向迈进。

“一芽两叶，刚刚好。”4月2日，在位于阳春市河丆镇的阳春市华泽农业发展有限公司的茶场里，整个茶场规划整齐，配套设施设备一应俱全。一年中的第一叶春茶萌发了出来，村民提着竹篓，眼疾手快地挑选出一芽两叶。

2016年，阳春市华泽农业发展有限公司看中河丆镇适宜的气候环境，开发了200多亩新茶场，引进种植市场认可度较高的英红九号、鸿雁十二号等茶树品种，建设标准化的生态种植茶场，推进茶叶生产基地进行绿色和有机农产品认证和标准化生产，并应用绿色防控技术，确保产品质量和安全。 

“茶场严格要求不能喷洒农药、施化肥，一定要用有机肥。”阳春市华泽农业发展有限公司负责人麦华生介绍，用有机肥的成本虽然高很多，但对提升茶叶品质、改善土壤能起到关键作用，也为制作高品质的茶叶提供稳定、优质的茶青，这是茶场长远发展必须走的道路。

2015年，来自江门的梁忠志看中阳春市圭岗镇大河村独特的气候，认为十分适合种植茶树。在大河村委会的协助下，梁忠志租赁了村中零散茶园，整合成280多亩连片茶场，建立起泽琳茶场，并打造成集农民培训、种植、加工、销售、配送等于一体的综合性基地。

泽琳茶场、大河茶场、茗阳茶场……近年来，我市按照区域化布局、规模化发展、标准化生产、产业化经营的原则，引导企业合理规划布局新茶场，在种苗引进和繁育、完善水肥一体化、建设绿色环保无尘生产车间、实施产品标准化生产和品牌创建等方面给予支持，一个个专业化茶场纷纷落户我市茶叶主产区。

目前，全市100亩以上的规模茶场共9个，总面积5550亩，占全市茶叶种植面积的48.41%。我市茶叶种植逐步走向专业化、规模化，为茶叶加工和品牌打造打下了坚实基础。而且，在一个个专业化茶场的带动下，我市各大茶叶主产区主动求变，提高种植技术，参与市场竞争，推动着我市茶叶种植方式实现全面革新。

从人工炒茶到机械制茶

加工能力和茶叶品质大提升

近日，在阳西县东水茶业有限公司的加工车间里，工人有序地将刚采摘的茶青摊在萎凋槽上，调节好室内的温度、湿度，并时不时观察茶青的变化，把握最适宜的萎凋时机，然后进入下一步工序。

经过摊青、杀青、揉捻、炒干，绿茶当天采摘，当天就可以制作完成。红茶的制作工艺相对复杂些，从萎凋、揉捻、发酵到烘干，大概需要2-3天时间。

“我们的茶叶加工能力完全能满足当地的需求。”阳西县东水茶业有限公司茶场场长李孔强介绍，现在，加工车间每天能处理茶青3000多斤，生产干茶700斤；并计划新建加工车间，投入使用后，每天干茶的生产能力将达到3000斤。

2012年，阳西县东水茶业有限公司成立，在整合好当地茶场资源，开展规模化、专业化种植之后，开始引进机械化生产线，代替当地传统的人工炒茶，并与广东省农科院茶叶研究所合作，研发多个品类的东水茶产品。

阳西县东水茶业有限公司制定了从土壤鉴定、水源检测、品种培育、茶树种植、田间管理、茶青采摘标准、茶叶制作工艺、包装、仓储运输及售后服务等全产业链的质量管控标准，建立了茶叶种植基地和新品种研发中心，大大提高了整个东水茶的技术水平。

新技术的入场改变了东水村几十年的生产模式，东水茶从原来单一的绿茶发展为绿茶、红茶、白茶，产品多元化；加工模式从原来的人工炒茶发展到机械化制茶，在降低人工成本的同时，品质更加稳定，开始往品牌化的路线发展。

茶叶加工能力的变革不仅仅发生在东水村，在河㙟镇、圭岗镇等茶叶主产区，新技术、新设备也在陆续布局，改变着当地的茶叶生产格局。

“我的祖辈是茶农，以前茶叶加工离不开人工劳作。”阳春市圭岗镇茗阳茶场负责人陈朝伟介绍，去年，茶场建设了1000平方米的标准化茶叶加工厂，改变了过去家庭作坊式的生产模式，杀青、揉捻、干燥、发酵、精制等工序已实现半自动化，年均生产20万斤干茶，主要生产圭岗柠檬红茶等茶叶，打造“茗阳茶”品牌。

从人工炒茶到机械化制茶，我市规模化茶场陆续布局茶叶加工生产线。记者在走访的过程中了解到，我市建立的新茶场不仅带来了先进的种植技术，而且基本都建立了各自的茶叶加工生产线。从我市茶叶种植规模分析，目前的茶叶加工能力已经能够满足全市茶青的加工需求。我市茶叶产业加工能力的短板已经完全补上，正向着更高端的产品研发、品牌打造方向发展。

“以新带旧”整合老茶场资源

联农带农迸发产业新活力

神仙岭上神仙茶，一口神仙茶伴随着河㙟镇几代人的成长，是他们共同的记忆。

在麦华生的老家河㙟镇罗阳村委会迳口村，几十年的老茶树随处可见，几乎每家每户都拥有自己的小茶场。大部分村民对茶场进行粗放式管理，以家庭小作坊的模式炒茶，再拿到附近的集市售卖，或卖给熟悉的亲朋好友。

过去，在阳江的老茶场，这种简单的种植、加工、销售模式十分普遍。生产的茶叶品质不稳定、利润低，而且粗放式管理影响老茶树的生长，村民的收入也难以提高，导致整个茶叶产业陷入一种低迷、不温不火的状态。村民也只能抱着“能卖多少是多少”的心态，去经营茶场。

近十年来，返乡创业人群带来了先进的种植、加工技术，树立起了茶场“有机种植、人工除草”的种植新模式，并将这种新模式扩散开来，逐步改变我市老茶树的种植管理，尝试“新旧融合”，让老树发新芽，迸发出新活力。

“我们计划将老家的老茶场承包起来，用新模式开展种植、加工，打造品牌。”麦华生表示，这批上世纪五六十年代开始种植的老茶树具有独特的价值，不能白白浪费了，要改变“好茶树卖地摊价”的现状，让村民受益，也让老茶树发挥真正的价值。

同在河㙟镇经营茶场的蔡志川，则与麦华生承包老茶树、走品牌化路线有所不同。他与村民建立了合作关系，按照茶品要求，回收村民的茶青进行加工、销售。这样，村民只需负责前端的种植环节，就可以融入现代化的茶叶生产链中。

为了提高茶叶加工能力，蔡志川正在建设800多平方米的生产车间，今年秋季就可投入使用，加工能力可以覆盖河㙟镇及周边地区。考虑到回收村民的茶青，会带来茶叶质量参差不齐的问题，蔡志川按照品质等级，推出不同档次的产品，满足市场的多样化需求。

“东水茶不再是低端产品。”谈起近十年来东水茶的变化，李孔强自豪地说道，公司在引进新的种植方法、新设备、新技术的同时，也在积极带动周边的村民进行革新。“每次请广东省农科院茶叶研究所的专家来东水村，不单单是帮公司解决问题，专家也会到村民的茶场，帮村民答疑解惑，以技术带动周边的老茶场改造升级。”

十年间，东水茶的价格从原来每斤几十元到现在每斤300多元，这是“老树发新芽”最好的见证。新企业的到来，如一声惊雷，打破了茶场几十年的沉寂。企业共享东水茶区域品牌和茶叶加工技术，整体提升区域茶叶品质。村民也纷纷开始转变，从手工炒茶到机械化制茶，从粗放式管理到精细化种植，5000多亩东水茶畅销全国，东水山茶被评为“广东十大名茶”，区域性公共品牌越来越响亮。

通过“以新带旧”的模式，阳江万亩茶场正在 “蝶变”，新老茶树都焕发出生机与活力，现代化茶叶产业基本成型，在我市茶树繁茂的山间，绘就了一幅生机勃勃的乡村振兴“丰”景图。