养殖户张东海从池中捞起一条大鱼，重达七八公斤。 梁文栋 摄

■ 阳江日报记者/盘聪颖

冬日的圭岗镇，泉水淙淙。漫步田野间，嫩绿的菜田连绵起伏，两侧鱼塘星罗棋布，树仔菜、氹仔鱼等特色产业蓬勃发展；茶山上，茶花热烈绽放，游人漫步其间，感受山间野趣；餐馆里，猪仔碌、煎焖山水豆腐等乡村特色美食热气腾腾，吸引了各地食客纷至沓来……一幅以“食”为媒、以“味”促兴的乡村振兴画卷，正在这里生动铺展。

作为我市首个“特色美食镇”，圭岗镇立足资源禀赋，全力壮大美食产业，并通过深化农文旅融合、打造富民文旅品牌，推动产业规模化、品牌化、融合化发展，走出一条“产业兴村、农民共富”的发展路径。

筑牢多元化食材供应体系

近年来，圭岗镇以建设优质食材供应基地为抓手，通过“党建引领+龙头企业+合作社+农户”模式，稳固产销链条，为特色产业规模化发展奠定了坚实基础。

近日，记者来到圭岗镇。走在大河村的乡道上，路旁一个个被称为“氹仔”的小型鱼塘泛着粼粼波光，水面之下，体型肥硕的氹仔鱼惬意游弋着；塘边不时有外地客商正与养殖户洽谈合作，一派产销两旺的热闹景象。

“眼下正是氹仔鱼最肥美的季节。看，这条鱼起码有七八公斤！”养殖户张东海从池中捞起一条大鱼，水花四溅。他介绍，氹仔鱼采用山泉活水养殖，当地人称这种面积在30平方米到1亩不等的小池子为氹仔，养殖的魭鱼以象草、木薯叶等天然饲料为食，生长周期一般长达三年，肉质紧实、味道鲜甜，故得名氹仔鱼。

“以前主要等待客商上门收购，销路和价格都不太稳定。”张东海说，2024年11月，圭岗镇与广东广新盛特投资公司合作签订“产业百千万氹仔鱼助农养殖项目”，构建起集鱼苗供应、养殖技术指导、产品销售于一体的养殖产业链。如今，他养殖的氹仔鱼已稳定销往广州、深圳等地，年销量约2500公斤，市场售价每公斤50元。 

这正是圭岗镇推动特色食材产业“聚链成势”的生动缩影。目前，圭岗镇氹仔鱼养殖总面积达1211亩，年产值突破7000万元；丝瓜种植峰值面积达1.2万亩，年产值1.44亿元；茶叶种植面积2000余亩，年产值超2000万元，构建起多元化的优质食材供给格局。

树仔菜正成为带动增收的新增长点。在马催村的树仔菜种植基地，农户们双手麻利地采摘鲜嫩枝叶，一旁的冷链运输车已准备就绪，树仔菜经过分拣包装后，将发往深圳、香港和北京等地的市场。

“树仔菜一次栽种，可采收五年，效益好、前景广。”马催村党支部书记、村委会主任潘朝伟表示，2024年，该村与阳春市春洲农业科技发展有限公司合作，打造20余亩种植与推广示范基地，引入滴灌浇水、精准施肥和水肥一体化智能控制系统等技术，并投入30多万元新建冷库。通过采用“公司+合作社+农户”的运营模式，公司提供种苗、技术并包销产品，合作社组织农户进行标准化种植管理，形成了“种植-采收-运输-销售”闭环。目前，基地日产树仔菜超500公斤，产品七成直供粤港澳大湾区，每年带动村集体增收1.5万元。

品牌赋能提升产业附加值

圭岗镇以品牌塑造为抓手，推动圭岗丝瓜、圭岗氹仔鱼入选“全国名特优新农产品”，圭岗猪碌制作技艺、氹仔鱼养殖技艺及大河茶制作技艺入选阳江市级非物质文化遗产名录，让“圭岗味道”从深山乡野走向广阔市场。

记者在大河茶场的茶叶加工厂看到，杀青、揉捻、干燥、发酵、精制等工序已实现半自动化，有效提高了茶叶加工效率和质量稳定性，目前年均干茶产量0.5万公斤。“2023年圭岗大河茶制作技艺入选县级非物质文化遗产，2024年大河茶场被评为‘广东生态茶园’，这些荣誉成了我们发展的底气。”茶场负责人李有志说。

走进大河生态茶场，只见满山茶树青翠，洁白的茶花点缀其间，自动喷灌系统在为茶树进行精准养护。“我们正在打造一个集观光、露营、研学于一体的茶文旅融合平台。”李有志表示，生态茶园占地400余亩，他们已经建好观光和露营平台，吸引了众多游客前来体验采茶、制茶的乐趣。

企业采取“企业+村集体+农户”发展模式，统一指导茶农种植、管护和采摘茶叶，持续推广大河茶制作技艺。茶农陈俊生对此深有感触：“2017年开始，我在大河茶场边干边学，今年自己经营了一个4亩多的茶园，大河茶场不仅提供种苗、技术，还承诺保底回收，我对茶园的未来发展很有信心。”

品牌强，则产业兴、乡村美、百姓富。大河村党支部书记、村委会主任杨栋表示，采茶旺季，茶场日均用工达50人，不仅有效带动了村民就业，村集体经济收入也从2021年的2万元跃升至2025年的23.8万元。

依托丰富的产业资源，圭岗镇正积极探索农文旅融合的发展路径，整合大河茶场、百涌自然保护区等资源，串联2.5公里茶文旅核心线路与生态茶园观光廊道，打造“一路茶香”景观带。此外，举办“采茶节暨摄影大赛”等活动，打造集品尝、体验、采购于一体的美食盛会，并推进大河村“茶旅民宿”、山根村“汽车营地”建设，持续丰富文旅业态。

以“美食+”拓宽消费新场景

依托阳信高速开通的契机，圭岗镇以美食为核心纽带，通过创意节庆引流、特色菜系研发、文旅场景塑造等举措，不断延伸产业链、提升品牌影响力。

“阳信高速开通后，从阳春市区回家乡方便多了，20分钟就能到达。上午采茶，中午吃氹仔鱼，下午还能去泡温泉。”在圭岗镇美丽圩镇客厅，林先生与朋友正围着一幅“圭岗旅游路线图”轻声讨论。地图上，茶文旅、生态游、红色教育三条旅游线路清晰展开，将十里竹海、大河茶场、韩望生烈士纪念碑等旅游景点串珠成链，切实把乡村资源转化为可体验、可消费的文旅IP。

这条“振兴路”，不仅串联起游子的归乡之情，更引来四面八方的客商与游客。“近段时间以来，店里客流量增加了四成，很多阳江市区乃至珠三角地区的客人专程来品尝圭岗特色美食。”大自然农庄老板黄先生说，交通的便利，让“养在深闺”的优质食材得以快速“出圈”。

“氹仔鱼肉质紧实，山水豆腐豆香浓郁，猪仔碌的做法也很有地方特色，都是我们平时难得吃到的地道风味。”从阳江市区驱车前来的梁先生说，这次“觅食之旅”很惊喜，下次还要带家人朋友一起来。

阳春市圭岗氹仔鱼协会会长陈民表示，他们正加紧布局冷链物流，构建“线上直播+线下直供”的产销体系，让一条新鲜的氹仔鱼能在48小时内抵达北京、珠三角等地的餐桌。

为了让 “一次性尝鲜”变为“持续性消费”，圭岗镇着力推动各类美食向标准化与品牌化发展，制定菜系标准，推广以氹仔鱼、猪仔碌等为代表的“圭岗套餐”，并借助广东青年大学生“百千万工程”突击队力量，研发创新菜品，促进产学研深度融合，打造“西山美食”名片。

圭岗镇委组织委员李国章表示，将持续深耕“圭岗味道”，进一步延伸美食产业链条，不断提升美食品牌的知名度和影响力，推动美食产业与农文旅项目深度融合发展，让“特色美食镇”成为乡村振兴的亮丽名片。