厨师在制作牛肉饭。
航拍千人黄牛宴盛况。
闻香而动，赴宴而来。12月20日，众多食客与游客涌入阳东区那龙镇田畔圩，共同奔赴期待已久的那龙镇首届田畔黄牛美食文化活动。在活动现场，一场全方位沉浸式的“黄牛风味之旅”热烈上演。
爽脆的田畔牛头皮。
上午10时许，暖阳初升，活动在田畔圩主舞台区正式启动。伴随着热烈的掌声与激昂的音乐，领导嘉宾共同为首届黄牛美食文化活动揭幕，古筝的雅韵穿插着乐队的吟唱，在栈道边、树荫下交织，为这场吧“黄牛风味之旅”添上了一段流淌在自然里的旋律。
香喷喷的五香牛排。
乐声渐歇，游客的注意力与脚步转向了河道另一边的非遗美食展区。佛仔饼香甜可口，砂糖桔鲜亮饱满，牛肉干纹理诱人。它们虽不都冒着炊烟，却以鲜活的色泽与地道风味，撩动着过往游客的味蕾。展位前人潮涌动，话语不断。“这牛肉干又脆又入味，做法有什么讲究吗？”游客或结伴品尝、细细询问，或驻足询价、挑选心仪美味。
“龙凤呈祥”飞行秀。
那龙镇山林河湖交织，气候温润、水草丰美，为小黄牛提供了得天独厚的自然牧场。在此自由放养的小黄牛体魄强健、肌肉结实，肉质更以嫩滑爽脆、纤维细腻著称，入口鲜甜无膻，脂香浓郁。从头到尾皆可入馔，尤以本地“黄牛宴”久负盛名，深受食客喜爱。
“这是我们首次尝试用那龙的小黄牛做牛肉干。”广东海洋大学食品科学与工程学院的张臻老师说，得益于那龙小黄牛的肉质紧实、脂肪含量低，做出来的牛肉干非常爽脆，吸引了现场众多游客的品尝。
游客一边品尝着美味的“牛”美食，一边举杯畅饮。
“什么是道，道在哪里？”在田畔村的“庄子庄”内，香港庄子文化研究会会长庄伟祥以“庖丁解牛”这一经典典故为引，向前来聆听的游客们生动阐释其中蕴含的道家智慧。讲座深入浅出，引人入胜，不少听众表示在品味黄牛盛宴之余，更感受到精神层面的滋养。“活动形式非常丰富，既能欣赏美景，又能带孩子开阔眼界、增长智慧，真是收获满满。”游客刘亚东说道。
晚上6时许，备受瞩目的“重头戏”黄牛宴正式开席。本次宴席共设100桌，由镇上3间饭店联合承办。自开放预订，短短五天内席位便被抢订一空，有人一口气订下8席，也有不少未能订到的游客连呼遗憾。随着宾客陆续落座，炖牛排、牛杂拼盘、牛骨汤、牛肉饭等一道道热气蒸腾的佳肴接连上桌，香气四溢。“干杯，耶！”“牛肉饭锅气很足，牛头皮很爽脆”赞叹声、欢笑声此起彼伏。市民游客围桌而坐，品美食、话家常，杯盏交错间洋溢着温馨与欢笑。
宴席正酣，夜空忽然被点亮。一场别开生面的“龙凤呈祥”飞行秀，在天幕中交织出一幅流动的祥瑞图景，引得现场惊叹欢呼不断。随后，街舞活力四射、歌唱表演悠扬动人、变脸喷火惊险精彩……一个个文艺节目轮番上演，将现场气氛一次次推向高潮。
黄牛宴上精彩的文艺节目。
以美食为媒，融合自然风光、非遗展示与文化讲坛，那龙镇首届田畔黄牛美食文化活动为游客呈现了一场味觉、视觉与精神交融的盛宴，展现了地方风物与人文底蕴的独特魅力。
■ 文/陈泳良
■ 图/陈建华 关巧明 林显沛
展开阅读全文
网上投稿
官方微博
微信
微博
Qzone
网友评论
更多>>