日常生活中，潜藏着一些被我们忽视的致癌元凶。了解这些物质并采取相应措施减少接触，对于我们和家人的健康至关重要。

土榨花生油

很多人认为土榨花生油更香，但要特别提醒：土榨花生油一直都是强致癌物黄曲霉毒素超标的重灾区，因为这些油没有经过精炼处理，很容易让黄曲霉毒素“安家落户”。

除了土榨花生油，黄曲霉毒素也可能存在于发霉的花生、玉米等粮油产品中。因此，储存粮食时建议保持干燥、通风，出现霉变的食品应果断丢弃。

槟榔

很多人都有嚼槟榔的习惯。然而，槟榔是世界卫生组织下属的国际癌症研究中心定义的1类致癌物（1类致癌物是指有明确致癌作用的物质)。槟榔会导致口腔癌，嚼槟榔还有很强的成瘾性，一旦开始嚼就很难戒掉。

油烟

烹饪时产生的油烟是室内空气污染的主要来源之一，会对人体健康构成严重威胁。

有数据显示，肺癌已超过乳腺癌成为女性最常见癌症。但是，女性通常吸烟率很低，为什么肺癌发病率却很高？其中一个原因就是高温油烟。

油烟中的有害物质，如苯并芘、丙烯醛等，存在诱发肺癌的风险。研究表明，在不吸烟的女性群体中，长期接触炒菜油烟的人肺癌的发生风险会提高3.79倍。

每次做饭应提前打开抽油烟机，烹饪结束后不要立刻关闭，应持续开启几分钟，以清除残留油烟。平时做菜也尽量减少爆炒、煎、炸等容易产生油烟的烹饪方式，多采用蒸、煮、烤、凉拌。如果抽油烟效果不好，可以用微波炉、烤箱等工具替代明火烹饪。

鱼生、醉虾等

去南方沿海地区旅游的朋友，很可能都吃过鱼生、鱼生粥等淡水鱼虾食品。需要注意的是，淡水鱼中有一种非常常见的寄生虫——华支睾吸虫，也叫肝吸虫，是我国感染率最高的寄生虫之一，是1类致癌物。

生吃淡水水产是造成肝吸虫感染最重要的因素。目前已知有近70种淡水水产都可以感染肝吸虫。因此，大家尽量不要生吃淡水鱼虾。自己在家做淡水鱼虾时，也要注意将案板、刀具以及容器等生熟分开，防止交叉污染。 据央视新闻