■ 阳江日报记者/陈泳良

在广东巧媳妇刀具有限公司，“一把好刀”的定义被凝练为三大核心环节：热处理、开刃和选材。为此，公司引入新材料，革新热处理工序，并应用全自动技术，攻克了刀具在硬度、锋利度与持久性上的传统痛点。

走进“巧媳妇”的制造车间，记者看到在热处理区的智能电控系统正在运行。其控制界面清晰显示着5个独立温区的设定值与实时数据，每一段均可预设目标温度，并同步监控着当前温度与电流波动。

“这是今年刚引进的独家热处理技术体系，主要包括气氛保护、精准控温和自动拍直。”该公司副总经理冯景瑜向记者介绍说，气氛保护能有效避免钢材在加热中氧化脱碳，使刀具硬度和韧性更均匀；传统的机器只有3段温区，而精准控温依托5段温区设计，通过精准的保温控制优化材质结构，提升耐蚀性；自动拍直技术，则是通过辊动冷却与模压，确保了每把刀具的平直。

在自动开刃区，机器正以10-12度的开刃角度打磨刀坯。“这个设备具备自动校准功能，设定参数后即可运行。”现场操作的冯师傅向记者介绍，一把菜刀的开刃流程耗时约24秒，单机日产量可达2000把。相较于传统人工，机器开刃在角度的精确性与稳定性上也有明显优势。

奠定了热处理与开刃的工艺基础后，对核心材料的升级成为“巧媳妇”打造中高端产品的又一关键落子。为开拓中高端市场并建立鲜明的品牌特色，该公司联合知名钢厂通过共同研发，率先在阳江引进了V金粉末钢。

“我们是阳江第一家应用V金粉末钢的企业。” 冯景瑜向记者强调。这一战略选择源于材料本身的卓越性能：其硬度比50CR钢材高出4-5个HRC（洛氏硬度），且防锈性更优。然而，高性能也意味着高成本与高要求——V金材料成本是普通钢材的五六倍，锻造与热处理所需的时间更长温度更高。因此，“巧媳妇”将其定位为攻坚中高端市场的核心载体，重点应用于“唐婧”与“凌锋”等系列刀具。

冯景瑜随手拿起一款样品刀具，向记者揭示了独特的三层复合结构：坚韧的V金粉末钢作为钢芯，负责保证极致的锋利与持久；两侧则覆以相对较软的钢材。“这种设计平衡了性能与易用性；即使刀刃磨损，也会因为外层较软而更容易被用户自行打磨复原。”冯景瑜解释道。

据介绍，“巧媳妇”的V金系列已发展出包括多款套刀与单刀在内的完整产品矩阵，覆盖砍骨、砍切、切片及多用等核心厨房场景，产品年销量达十余万把，货值约300万元。