■ 阳江日报记者/许倩

通讯员/关雅文

一条小小鱼干，凭借“鲜鱼压水风干技术”与特色调味配方，让“阳东乡味”畅销长三角，远销新疆、西藏等地。阳江市天悦水产品有限公司（以下简称“天悦公司”）用11年时间埋头钻研，把手艺做成“非遗”，年轻一辈接棒父业，让这口咸鲜香飘粤BA赛场、走向全国更大舞台。

天悦公司成立于2015年，是一家集水产养殖、生产加工、产品研发与销售于一体的综合性企业，现由总经理郑秀山和女儿郑碧晴共同经营。走进位于阳东区东城镇的公司展厅，可见冰柜里40多种产品整齐陈列，琳琅满目，风味金鲳鱼、黄花鱼，一夜埕刀鲤鱼等主打产品尤为醒目。

2018年，天悦公司接连斩获第七届中国创新创业大赛（广东赛区）成长企业组先进制造行业优胜奖和阳江高新区科技创新创业大赛优胜奖。2024年，天悦公司的鱼干制作技术被评定为市级非物质文化遗产代表性项目，这份荣誉，是对天悦公司坚守传统工艺、不断技术革新的认可。

郑秀山介绍，公司年产值约5000万元，在海产传统制作方法的基础上，依托自主研发“锁鲜”工艺的核心技术赋能，辅以独有的调味秘方，使公司的产品做到淡淡的咸甜与鱼肉本味融合，无须重料覆盖，便呈现出醇厚回甘的岭南渔家风味，深受广大消费者的青睐。

父亲把心力投在手艺上，而女儿则把目光投向品牌和新消费场景。年轻一代的回归，为天悦公司注入了新的活力，也助推这条“鱼”进军更广阔的市场。

“快节奏的生活，正在重塑年轻人对食材的需求。”郑碧晴介绍，为适应这一新趋势，公司注重从深海渔场到家庭餐桌严密“锁鲜”，首先将捕捞起的鱼第一时间冰冻保鲜，并在最短时间内送至工厂加工，随即使用独创秘方腌制，再运用鲜鱼压水风干技术，精准控制风干程度、“锁”住鱼鲜；最后在无菌环境下真空封装，送入冰库储藏。如此一来，省去了消费者居家宰杀、清理等繁琐流程，最终呈现给消费者一份可以直接下锅煎煮的“风味鱼”。此外，产品包装上还贴心地标注了烹饪方法。

今年，广东省城市篮球联赛（粤BA）将天悦礼盒选为赛事特产交换伴手礼，让这道阳东乡味登上更大的舞台，也让天悦公司走进更多年轻消费者的视野。球场、展会这些与年轻消费群体高度关联的场景，正成为天悦触达新客户的重要端口。

在线下，天悦的产品已成功“游”入珠三角、长三角的大型商超；线上，电商平台等新渠道让天悦小鱼干快速“链”通全国各地餐桌。郑秀山介绍，公司计划进一步丰富水产品类、提升产品品质，打造阳江排名前列的水产公司，讲好阳江鲜味故事，将阳江和天悦产品一起推向全国、全世界。