有话要说

林建飘

一座城市的文旅魅力，究竟从何而来？近期，顺德一家藏于村巷的莫氏鸡煲意外爆红，没有精致包装、没有刻意营销，仅凭店主一句句朴实无华的“劝退真言”，点燃全网情绪，引来千里奔赴。这场由市井小店掀起的流量风暴，不仅是一次美食出圈，更是一堂生动的城市治理与文旅发展公开课。

站在阳江的视角回望，我们可理性审视：莫氏鸡煲为何能火？顺德为何能接得住、接得好、接出长效？倘若同款机遇降临阳江，我们该如何借鉴经验、顺势而为，让偶然流量成为城市文旅发展的必然底气？

莫氏鸡煲的走红，绝非偶然，更非单一探店视频的催化，而是时代情绪与消费理念的精准契合。

当下文旅消费市场，过度商业化、套路化营销屡见不鲜，千篇一律的网红打卡点、精心设计的营销剧本，让大众倍感疲惫。而莫氏鸡煲，始终保持原生姿态：店主不迎合、不炒作，坦言“生意太忙做不了”，张贴“味道一般别跟风”的标语，坚守小而美的经营节奏。这种不被流量裹挟、不被资本绑架的“活人感”，这种拒绝内卷、回归本真的松弛感，恰恰成为最稀缺的品质。

它火在真实，火在朴素，火在藏于街巷的烟火底气，更火在一座城市对原生业态的包容与守护。这也让我们清晰看到：文旅发展的核心竞争力，从来不是刻意打造的景观，不是千篇一律的业态，而是藏在城市肌理里的人情味、烟火气与真实感。

阳江坐拥山海风光，富集海鲜美食，拥有独具特色的地方风味与深厚的人文底蕴，从不缺乏出圈的潜质与基础。我们更应从中读懂，好的文旅 IP，从来不是造出来的，而是生长出来的；最动人的城市风景，是原生的生活气息，是真诚的待人态度。

莫氏鸡煲爆火之后，日均客流从十余桌飙升至每日限号200桌，短期流量冲击极易带来秩序混乱、体验下滑、口碑崩塌等问题。但顺德用一套“不打扰、多支持”的组合拳，完美化解危机，将单点爆款转化为全域红利，其做法值得深入学习。

政府服务，要做到 “温柔补位”。顺德区、镇、村三级快速联动，不干预店家自主经营，不改变小店原生风貌，只在游客急需处发力：连夜平整临时停车场，加装卫生间、遮雨棚，增派志愿者与安保人员，用精细化服务解决停车难、排队苦、秩序乱等问题。这种“不越位、不折腾、多兜底”的治理思路，守住了小店的核心魅力，也守护了游客的体验感。

行业协同，要做到“抱团共生”。面对后厨压力激增，顺德餐饮协会、厨师协会主动驰援，抽调厨师帮工，分担高强度劳作；龙头企业跨界联动，稳供食材、赠送厨具，形成农牧、制造、餐饮协同发展的产业链。一座城市的行业凝聚力，往往在流量来袭时尽显成色，众人拾柴，方能让烟火气持续升温。

流量转化，要做到“全域共赢”。顺德不将流量局限于一家小店，而是通过文旅地图引导，将单点打卡热度延伸至周边景点、特色餐饮，让“吃一顿鸡煲”升级为“游一座城”，把短期流量转化为全域文旅动能，实现小店红火、行业兴旺、城市受益的多方共赢。

这套经验的核心，是尊重市场、尊重原生、尊重游客，用服务代替管理，用协同代替竞争，用格局代替短视，这正是我们应对突发流量、提升文旅品质的重要参考。

机遇从不偏爱等待者，只留给有准备的城市。借鉴顺德莫氏鸡煲的成功实践，倘若同款爆红场景出现在阳江，我们完全可以立足自身优势，走出一条独具特色的流量承接与文旅升级之路。

坚守真实底色，守护本土烟火气。我们应珍视街头村口每一家原生小店、每一种本土风味，不刻意包装、不过度商业化，鼓励经营者保持本真、坚守品质。让本土美食、市井生活、人文风情自然呈现，用最朴素的真诚，打动游客、赢得口碑，让烟火气成为阳江文旅最鲜明的标签。

优化服务保障，提升流量承载力。提前构建市、县、镇、村四级联动的突发流量应急机制，聚焦停车、如厕、排队、秩序等游客痛点，完善基础设施配套，组建志愿服务队伍，强化安保、保洁保障。以精细化、人性化服务，让流量来得顺畅、游得舒心，让短期热度不变成城市负担。

强化行业协同，凝聚发展向心力。推动餐饮、文旅、农业、商贸等行业协会建立互助机制，鼓励本土企业抱团发展、协同补位，在流量来袭时同心协力、共担责任。同时联动产业链上下游企业，推动美食与种养、加工、文创等产业融合，让单点热度激活全链活力。试畅想：若有莫氏鸡煲在阳江火爆出圈，本地五金厨具企业送来成套餐厨用品，阳春春砂仁、阳东牛大力等南药进场“补味”，程村蚝本地经典鸡煲搭子驰援增鲜......一煲鸡，装不下的满城香！

接着，推动全域串联，激活城市文旅势能。以爆款点位为纽带，串联山海风光、人文景点、乡村旅游、渔港风情，打造“美食+文旅+休闲”的全域旅游线路。通过官方指引、场景营造、业态配套，引导游客从单点打卡转向深度体验，让“来阳江吃一顿”变成“来阳江玩几天”，全面提升城市文旅吸引力与影响力。

莫氏鸡煲的故事告诉我们，一座城市的文旅崛起，从来不是靠一夜爆红的神话，而是靠细水长流的真诚，靠精准到位的服务，靠协同共生的格局。

阳江拥山抱海，天赋异禀，既有自然馈赠的风光，也有岁月沉淀的风味，更有干事创业的底气。我们不必复制他人的路径，只需借鉴先进的经验，守住烟火气、做优服务力、凝聚协同心、放大全域势，就能在机遇来临时稳稳接住，在发展路上行稳致远。

愿我们的城市，既有面朝大海的开阔，也有街角巷尾的温暖；既有迎接流量的底气，也有拒绝浮躁的定力。

愿未来某一天，阳江也能出现属于自己的“莫氏鸡煲”，不是刻意打造，而是自然生长；不是一夜爆红，而是长久留香。