果实饱满、香味浓郁的榴莲。

 近日，随着东南亚热带水果进入成熟期，榴莲市场迎来销售旺季。大量榴莲集中上市，引发消费热潮。凭借独特的口感和营养价值，榴莲成为水果市场的“新宠”，受到消费者热烈追捧。

文/图 林娜娇

线下市场：品种丰富，价格回落带动销量

近日，笔者来到江城区坪郊一水果批发市场，市场人潮涌动，商家的吆喝声此起彼伏，各摊位前聚集了不少前来选购水果的商贩和顾客。目前市场上的榴莲主要来自泰国，涵盖金腰王、甲仑、黑刺、金枕等多个品种。不同品种的榴莲在外观和口感上差异显著：甲仑作为早熟品种，带有浓郁的青草香气，果肉呈淡黄色，口感偏湿软；黑刺榴莲外壳颜色偏深，果刺顶端呈黑色，果肉呈深黄色，甜度高，带有巧克力般的醇厚口感；而金枕榴莲因产量高、核小肉甜，成为市场主流——其果形饱满如枕头，果肉呈金黄色，口感细腻柔滑，最受大众消费者青睐。

水果经营户刘先生特意将榴莲摆放在进门最显眼的“C 位”，以便让商贩和顾客更好地挑选榴莲。“最近榴莲卖得特别好，母亲节期间，店里的榴莲销量翻了一番。”刘先生表示，与4月初刚上市时相比，现在金枕榴莲的价格每斤回落了3至4元，预计6月随着泰国产区的榴莲的大量成熟，价格还会进一步走低。

市区华侨新村水果店主莲姐的摊位前，几位顾客正围聚着挑选榴莲。莲姐介绍：“现在全A果的金枕榴莲单价在每斤30至35元左右，次果每斤25到28元。价格降下来后，买榴莲的顾客越来越多。”有消费者表示，以往榴莲价格高，购买次数有限，现在价格越来越亲民，终于能实现“榴莲自由”了。

榴莲市场的持续升温，还催生了一系列周边消费场景。烘焙店、奶茶店等商家抓住商机，顺势推出榴莲千层、榴莲披萨、榴莲奶茶等甜品和饮品，进一步丰富了消费者的选择，也让“榴莲经济”的热度持续攀升。

线上平台：直播开榴莲，吸引消费者下单

除线下市场外，线上平台的榴莲销售同样火爆。各大电商平台推出“榴莲节”促销活动，吸引大量消费者下单。在短视频平台，“开榴莲盲盒”已成为现象级内容。主播们手持锋利的水果刀，在镜头前一镜到底展示开果过程：刀尖刺入果壳缝隙，用力掰开后，饱满的果肉映入眼帘——若果肉厚实、果核小巧，弹幕立刻刷满“报恩榴莲”“人间值得”；若果肉稀碎、果核巨大，则被调侃为“榴莲糖”“来报仇的”。这种充满悬念的沉浸式体验，带动了榴莲消费。有网友表示，视频直播可以看到又大又饱满的榴莲，开榴莲的过程太解压了，马上买个回家尝尝。

线上消费的火爆还催生了衍生服务：部分商家推出“榴莲代开”服务，消费者下单后可选择让主播代开榴莲并录制视频，根据果肉品质选择发货或退款；还有平台上线“榴莲开果率计算器”，用户上传果形照片即可预估果肉重量，降低盲盒消费的不确定性。

水果超市里，榴莲大批量上市。

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如何科学选购榴莲？

榴莲是高热量、高营养密度的热带水果，其果肉中富含碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质以及植物性脂肪和抗氧化物质。“榴莲闻起来臭，但吃起来香，口感软糯、甜而不腻，第一次尝试可能会犹豫，但尝一口就令人‘上头’。”消费者崔颖佳描述初次体验时的感受。

如何挑到果肉饱满、成熟度适中的榴莲？在行业内摸爬滚打多年的水果店老板莲姐总结出一套“望闻问切”法：

◎望：观其形，察其色

优质榴莲外观应具备“饱满圆润”的特征：整体果形接近球形或椭圆，鼓包（果肉所在的位置）明显且圆润，如同微微隆起的小山丘；外壳颜色从青绿色到黄褐色不等（不同品种有差异），但果刺应呈现健康的光泽，无黑斑或霉变痕迹；果柄新鲜不干枯，剪断处可见湿润的纤维组织，若果柄发黑发硬，则可能采摘时间过久。

◎闻：辨香气，判熟度

成熟榴莲靠近果柄或外壳裂缝处，会散发出浓郁的香甜味，类似奶油焦糖与热带水果的混合香气，这种气味清新自然，无刺鼻感。若闻到酸腐味、酒精味或过于浓烈的刺鼻气息，可能是过熟变质的表现；若几乎无香气，则可能尚未成熟。

◎问：听声响，探虚实

用手掌轻拍榴莲侧面，成熟的榴莲会发出“咚咚”的闷响，类似拍打实心枕头的声音，说明内部果肉饱满且柔软。若声音清脆如“当当”声，则可能果肉较硬、成熟度不足；若声音空洞，则需警惕果肉空心或变质。

◎切：触果刺，验软硬

捏住相邻两根果刺，轻轻向内挤压：成熟榴莲的果刺质地柔软，能轻松捏合在一起，甚至留下指印；未成熟的榴莲果刺坚硬如刺，用力挤压也难以移动。这一方法尤其适合金枕等果刺较粗的品种，对于黑刺等果刺细密的品种，则需轻轻晃动果实，感受内部果肉与果壳的分离程度——若能感受到轻微晃动（类似“晃荡”感），说明果肉已成熟软化。