在宴席上，往往佳肴尚未上桌，食客们会先在菜单上看到寓意吉祥的菜名，如“大展宏图”“喜气洋洋”“好事发财”等。等待上菜的时候，一桌人拿着菜单有说有笑，纷纷“猜猜它是谁”，倒也平添几分乐趣。端上的菜肴如果真的如食客们所想，便会发出一声喝彩，为自己的“聪明”感到骄傲；如果端上来的与大家猜想的有些出入，往往又是一阵欢笑，接着恍然大悟，再爆发一场讨论。总之，给美食起个美名，却也不失生活的乐趣。今天我们且来几份取名美好的美食，看看大家感觉是否对得上号。

包罗万有

食材：鲍鱼10只、白萝卜1根。

做法：

1.每只鲍鱼去壳去肠肚，洗净，平均切成4小块。

2.锅内水烧开，加入葱姜料酒，放入切好的鲍鱼，烫约30秒后捞出，沥干水分，过冰水备用。

3.白萝卜去皮，斜切成均匀薄片，再将薄片切成均匀的萝卜丝。

4.切好的萝卜丝用冻开水冲洗干净，加入少许醋、盐和白糖，充分搅拌均匀入味。

5.取一深盘铺满冰块，罩上保鲜膜，用萝卜丝垫底，然后将鲍鱼摆成整只的形状即可开吃。

特色：这是鲍鱼刺身的吃法，取了“鲍鱼”和“白萝卜”的谐音，美名“包（鲍）罗（萝）万有”。品尝成品时，鲜甜的鲍鱼与爽脆的萝卜丝一起入口，口感层层叠叠甚是丰富，萝卜丝的清爽，鲍鱼的Q弹，再蘸上芥末酱油，多元的口味真的是包罗万有。

情深如胶

食材：泡发好的海参、盐爆胶、西兰花、西红柿。

做法：

1.盐爆胶浸泡至发软，剪成小段，沥干水分，加入适量料酒拌一下，然后用清水冲洗一下，抓干水分后加入花生油、酱油和生粉，拌均匀后备用。

2.起油锅，放入盐爆胶翻炒至变色，加入鸡汤没过盐爆胶，加盖大火烧开后改中小火炖煮15分钟，均匀收汁后上碟摆至碟子中间。

3.另起油锅，锅中加入花生油和大葱段，小火慢慢炸出香味。

4.锅内加入蚝油、生抽，用铲子搅匀。加入清水和泡发好的海参，大火煮开2分钟。然后，将海参上碟摆在花胶两侧。

5.锅里剩下的汤汁，用水淀粉勾芡成浓稠的状态，均匀浇在花胶和海参上。

6.西兰花洗净剪成小朵，西红柿切片，焯水后摆盘即可。

特色：海参和盐爆胶均含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量极低，都是不可多得的营养价值高的海产品。将两者一起烹饪成一道菜肴，不仅口味咸鲜，弹牙爽口，取名“情深（参）如胶”，也寓意着“情深似海”“如胶似漆”的深厚情感。

包容并蓄

食材：鲍鱼、芋丝、洋葱、生姜、葱、香菜、酸荞头。

做法：

1.洋葱、生姜、香葱切成丝，放入冰水中浸泡5分钟去辛辣味；香菜切段，酸荞头切成薄片备用。

2.鲍鱼去壳去肠肚，洗净。锅内水烧开，加入葱姜料酒，放入鲍鱼烫约50秒后捞出，沥干水分，过冰水后切片备用。

3.热锅烧油，将芋丝倒入锅内不停翻炒，待芋丝变色后加入洋葱丝、生姜丝、葱丝、香菜段和酸荞头片，翻炒一下，再倒入鲍鱼片，翻炒均匀即可出锅装盘。装盘时尽量堆积成山状，食用时用筷子摊开，让食客们感受到其“包容”之美。

特色：这款菜肴的灵感来自“捞起”系列，把不同种类的食材融合在一起，让每种食材都发挥出自身的特色也突出了芋丝的外酥里脆，以及鲍鱼片的鲜中带香，充分体现了“包（鲍）容并蓄（芋）”的兼容之道。

豪情万丈

食材：生蚝、蒜蓉。

做法：

1.撬开整只生蚝（保留半个蚝壳），处理干净蚝肉后置于蚝壳内。

2.锅中倒入适量花生油，放入蒜蓉炸至微黄即可捞出，拌上适量酱油备用。

3.将蚝放入蒸锅内大火蒸8分钟，再将蒜蓉酱油均匀浇在蚝上，最后撒上葱花即可。

特色：我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明，素有“海底牛奶”美称的蚝肉最为肥美，是营养最为丰富、口感最为丰满的时候。蒜蓉浇在蚝肉上，因为蚝壳的摆盘，看上去像是一颗颗富有正义感的心，真不愧“豪（蚝）情万丈”。一口咬下去，蚝肉肥厚爽滑，甜润、鲜美迅速占据口腔，加之有了蒜蓉的加持，香气更是喷涌而出，扑了满怀——这可是豪情满怀啊！