漠阳江出口一带叫埠尾。从前那里停泊着许多小船，专做鱼汁生意。他们廉价从沿海渔港收购鱼汁回来，转卖给城里居民和附近乡村农民。

所谓“鱼汁”，就是渔船在船舱腌鱼虾捞起后剩下的咸汤。如果没人来收购，就清理倒下海里，所以收购的价钱很低。别看这些下脚料，穷苦人家买回来，用锅一煎熬，上面一层是鱼汁，底下凝聚的是熟盐（细盐），一举两得很合算。鱼汁再加点诸如姜葱柚子皮之类的配料，浇饭泡粥当菜，也常用作配料煮青菜。“鱼汁浸虾”现在还是阳江酒楼常备菜式。因此，从前一般人家里常备有一埕鱼汁。商家看到了商机，经过加工防腐罐装后，它就是现在商店卖的鱼露。

当年埠尾卖鱼汁的生意很好，有的黑心生意佬就利欲熏心，弄些伪劣产品卖给顾客。办法很简单，就是在鱼汁里掺盐水。漠阳江里有的是水，几分钱的生盐溶入几桶水后，混进一船舱的鱼汁里是不容易发现的，这是一本万利的生意。受害的却是顾客，鱼汁买回来后，不但要多烧点柴草才能分离出盐与汁，煎出的鱼汁成色也没“黄爽爽”那么好。因此，顾客买鱼汁时总会顺口问：“喂，你这鱼汁好不好？有没有掺水的？”当老板的不管有没有掺水，总是理直气壮地回答：“好不好，我说了也没用，你买回煎过才知。”这就有了“埠尾鱼汁——煎过才知”这歇后语。

阳江话“煎”和“战”同音，这就成了“比赛过才知道高低好坏”的同义语。例“你说今年龙舟比赛是上濑赢还是下濑赢？”“哼，埠尾鱼汁，战过才知。”

还有一种“鬼婆汁”，它和鱼汁不是一个档次。鬼婆鱼（又叫鳜鱼、泥鳗）肉嫩，肠肚有一种特别的甘味，腌它个把月，直到“肉烂在汤”变成鱼酱，开坛就满屋香，捞出鱼簕叫“鬼婆汁”。当年阳江的达官贵人常用“鬼婆汁”送礼。