■ 阳江日报记者/盘聪颖

电视剧《长安的荔枝》中，唐朝“荔枝使”李德善用时11天才将荔枝送达长安。历经千年后，如今阳江果农正用科技与速度打破时空限制，带着露珠的阳江荔枝经过田头降温、预冷锁鲜、全程冷链、航空“飞递”，次日便可送达北方消费者手中。

从“一日色变”到“四季可享”，我市正以全程冷链、锁鲜科技、加工延链等方式，打通了荔枝供销全链条，铺就一条从漠阳田头直通全球的“鲜”行通道。近日，记者走进田间地头、冷链企业、物流公司，见证了本土荔枝热销全国、走向海外的冷链之旅。

全程冷链护航

田头荔枝29小时送达北京

6月27日凌晨5时许，位于阳春市岗美镇的荔枝园晨露未晞，果农姚瑞权已经开始忙抢收。他动作麻利，熟练地摘下带着一小段枝叶的“桂味”荔枝并放入筐中。随即，姚瑞权拧开田头的水管给荔枝“冲凉”。“刚摘下的果子带着‘田头热’，得赶紧降温。此外，摘荔枝时要保留一点‘活枝’，能让荔枝保鲜更久。”姚瑞权向记者解释道，手中的动作一刻不停，他要赶在中午时分采摘完毕，保证荔枝的鲜度。

早上7时许，一辆15℃恒温的冷链货车已在田埂边等候。阳春市农源种养合作社的工作人员协助果农将一筐筐荔枝装车预冷，随后运回10℃恒温冷库进行分拣、二次预冷与打包。该合作社负责人李儒编表示，该合作社每日可收购2万公斤荔枝，他们每天都会派送冷链货车直达偏远乡村田头，确保荔枝离枝后能第一时间预冷，并采取“生鲜电商+冷链宅配”模式，当天下午完成打包的荔枝将集中装车起运，每天可以销售超3万公斤荔枝。

工人在分拣荔枝。 梁文栋 摄

下午3时许，顺丰速运物流公司的冷链专车抵达该合作社，工人们正快速扫描、装箱，抢抓时机运输至市区物流集散中心。“这批‘桂味’荔枝于下午5时运往深圳宝安国际机场，大约晚上9时登机，次日一早就能抵达北京顺丰网点，早上10时左右将荔枝全部派送入户，全程仅需29个小时。”顺丰速运有关负责人表示，今年他们增设了阳春便民服务揽收点和增加了3个发车班次，荔枝日发货量超1万件，国内非偏远地区基本实现阳江荔枝“次日达”。

广东天扬冷链公司则构建起“订单式”供销冷链网络体系，通过第三方公司在电商平台销售、阳西社村公司组织果农采摘和分拣、天扬冷链公司进行预冷分拣打包这一运作模式，每天可分拣荔枝5000公斤以上，每天最高外运荔枝300吨。“我们主要服务‘玉荷包’‘白糖罂’等阳西本土荔枝品种，次日抵达珠三角、长三角等核心市场。”广东天扬冷链公司有关负责人陈诚实表示。

据了解，自今年进入采摘季以来，市供销社多措并举推进荔枝产销服务，向省供销社申请1000吨工业冰用于荔枝应急保鲜，并与我市交通运输部门、农业农村部门等部门协同合作，加大荔枝应急运输，严把农残检测关，以周全服务为荔枝“鲜”速之旅提供坚实后盾。

创新锁鲜技术

果心温度6℃锁住“头啖甜”

如何保留住荔枝的“头啖甜”？阳江果农以打造系统化的锁鲜方案和提升冷链技术，不仅优化了保鲜效果，更显著扩大了荔枝的销售半径。

6月26日上午9时许，记者来到阳东区众生农业专业合作社看到，工人们迅速把分拣好的荔枝送入“锁鲜”流水线，红艳的荔枝倾泻入8℃的冰水池清洗，随后马上进入预冷、制冷、保鲜一体机，果心温度在短时间内降至6℃，接着装入1℃恒温货柜等待发车。

“我们引入了循环水冷系统，形成了摘果-水冷降温-预冷锁鲜-冷链装车的标准‘锁鲜’体系，全程仅需2个小时。”该合作社负责人陈凯琳表示，目前他们拥有预冷、制冷、保鲜一体机2台和全冷链包装车间2个、一般包装车间3个，日吞吐荔枝量可达25万公斤。他们主营国外市场，先进的保鲜技术打破了荔枝出口的时空壁垒，种植的“妃子笑”“双肩玉荷包”荔枝通过海上冷链运输，7天可达东南亚餐桌，25天就能“现身”在加拿大超市。

作为阳西荔枝的重要集散地，广东天扬冷链公司打造了3.5万立方米的冷库供当地果农使用，可提供荔枝的冷藏库容500至1000吨，单日荔枝分拣打包快递约50吨。“我们这里只需要3小时就能完成预冷，让荔枝果心降至6℃左右。”陈诚实说，预处理时间缩短后，做到绝大部分荔枝当天处理当天发货，有效提早了荔枝发货的时间，有助于抢占市场先机。

在阳春市农源种养专业合作社的保鲜冷库，数筐经过预冷后的荔枝整齐码放，顶部覆盖着塑料薄膜，出风口持续输送冷风。“对于当日未能全部发出的荔枝，我们会将其储存于0~5℃的保鲜库中，确保所有库存荔枝在两天内完成发货。”李儒编表示。

日益升级的锁鲜技术吸引了收购商纷至沓来。“这里的保鲜技术过硬，客户反馈非常好，我们基本年年都来收购。”来自茂名市的收购商杨绍海说。杭州炎红旭商贸有限公司有关负责人张李允则直接在该合作社现场进行直播带货，他说：“锁鲜技术保障了产品的质量，我们电商平台的日订单量达到5000单，荔枝日销量1.5万公斤。”

探索加工延链

深加工让荔枝鲜美“四季可享”

全程冷链护航与保鲜技术升级，为阳江荔枝打开了广阔市场和发展空间。记者从市供销社获悉，全市供销社系统荔枝销售量已达30万斤，且呈稳步上升态势。销售渠道进一步拓宽，有效带动了产业链上下游协同发展，切实带动了种植户和村级集体经济收入增收，最直接地转化为产业发展的动力。

如何进一步挖掘阳江荔枝的发展潜力？在阳春市农源种养专业合作社，记者见证了另一种“锁鲜”智慧。烘干房内，竹匾上的荔枝如红玉铺展，自动化烘干机轰鸣运转，荔枝的香味瞬间弥漫。“这个烘干机单次可以烘干3000公斤鲜果，荔枝在75℃的烘干机内连续烘干3天后，所产出的荔枝干可以保存一年，让消费者‘四季可享’阳江荔枝风味。”李儒编介绍。

阳东区塘坪镇的荔枝产业也正乘势而上，通过发展深加工延长产业链，探索多元化工艺，让阳江荔枝的鲜美滋味香飘四海。省民政厅驻塘坪镇帮扶工作队长、塘坪镇委副书记罗许平表示，依托市供销社的冷链仓储资源，他们正与华南农业大学食品学院食品科学系合作引入液氮冻眠锁鲜技术，试产液氮荔枝。“液氮荔枝保质期长达两年，解冻后鲜度仍可保持九成以上，可以实现‘错季销售’，解决荔枝集中上市带来的滞销压力。”罗许平说，他们还正在探索荔枝液氮冻眠锁鲜、干冰冻眠锁鲜、冻干荔枝鲜果、荔枝醋饮料及荔枝汁压榨冷链固态储存等深加工技术，进一步拓宽阳江荔枝的附加值和销售渠道。

市供销社有关负责人表示，今年市供销社深度整合电商、社村与冷链资源，为果农提供病虫害防治、采摘分拣、预冷保鲜、冷链运输、应急保障、数字化销售等荔枝供销全链服务方式。接下来，将依托阳江供销冷链物流骨干网建设，进一步优化物流配送体系，通过规模化运输、优化配送路线等方式降低物流成本。同时，深化产业融合发展，推动阳江荔枝产业与本地旅游、文化等产业深度融合，开发荔枝主题旅游线路、举办荔枝文化节等活动，拓展荔枝产业增值空间，进一步提升阳江荔枝产业综合效益和市场竞争力。