近年来，我市有关部门在不同平台推动“漠阳味道”进入市场，进入消费餐桌，如2024年9月，由市农业农村局主办的阳江名特优水产品推介会在成都市举行，“漠阳味道”飘香成都，向全国各地展示阳江名特优水产品。消费认同也是消费者对“漠阳味道”产品从价格到品位、氛围、服务等综合认同，我市需要在推动“漠阳味道”的消费认同上加大力度，运用好推广平台，让更多人群认同“漠阳味道”。

加强“漠阳味道”的卖点。美国著名经济学家弗里德曼认为，消费是创造认同的特定方式，一种在时空的物质重组中的实现方式。消费本身具有主观性，在消费活动中，消费者卷入整个消费过程，对商品的购买，很大程度上取决于自我的选择。认同是一个主动的选择和创造的过程。消费认同就是消费者对所消费物品形成的选择体现。在消费社会中，消费是对认同的消费，消费活动是围绕认同进行的。进行消费，就是在体现对消费对象进行认同的过程，消费行为能反映人们对某种价值目标的认同。消费者具有的认同会对消费对象有着直接的价值判断，通过消费来表达与他人或社会群体之间的同一性或差异性。“漠阳味道”是传统的味道记忆，承载着地域空间中某个历史阶段的有形物质环境和无形文化遗产，是表达地域文化内涵的载体，因此，这种独特性正是吸引消费认同的卖点，这一卖点正是“漠阳味道”的文化味对消费者的吸引，赢得更多消费者的主观选择，才能让“漠阳味道”飘香弥远。舌尖上有味道，还有故事，吃得好吃，又有噱头，“漠阳味道”需要更多这样的“卖点”。

改造和创新“漠阳味道”。食物消费不是“单一的生理和社会问题，而是一个综合化的社会生计现象”，对食物的表述不局限于解除饥饿的物理反应，而转向对社会中符号表达的阐释。饮食是社会空间中的重要元素，不论在哪个时间段，哪种社会类型，或在哪类社会阶层，食物空间可以视为一个由食物消费所结成的人际关系环境，食物是一种基本的社会资源。因此，无论是采用哪种方式在社会空间中对食物进行控制都体现出社会权利对食物的影响。这种社会中符号的表达，正是“漠阳味道”追求消费认同的抓手，例如，源于阳江民间的“一夜埕”，是一道颇受民众和游客青睐的鱼烹佳肴，在广东沿海地区独树一帜。“一夜埕”诞生的源头，是由于当年的渔船还没有先进的保鲜设备，渔民出海打鱼的时候，担心来回要好几天，打上的海鱼会变质，就将海鱼整条扔进装着海盐的埕（一种器皿）中腌着，待鱼在埕里腌了一夜之后再取出来烹饪食用，故而称之为“一夜埕”。这个社会符号的表达，充满烟火气息，我市“漠阳味道”企业抓紧改造和创新产品，运用好现代商业推广平台，通过消费认同的形式表现出来的文化记忆，让地方味道陪伴更多人，成为更多人舌尖上的味道。

打造推广更多“漠阳味道”的“老字号”。城市记忆承载着城市的历史文化积淀，从这个层面看，“老字号”是特定人群通过特定时段把自己的实践融化于特定社会体系的历史积淀，是一种习惯性的记忆表达。依托“老字号”存在的食物，既有个体记忆，也有集体记忆。“老字号”也是传统的城市记忆场所，承载着城市空间中某个历史阶段的有形物质环境和无形文化遗产。随着城市复兴的推进，文化遗产作为表达城市文化内涵的载体，具有不可再生性和独特价值。“漠阳味道”的“老字号”作为城市记忆场所，承载着阳江城市空间中的历史文化遗产。“漠阳味道”的“老字号”的发展历程，是对阳江城市记忆和地方味道开展消费认同的过程体现。正是这种与其他商号不同的文化原真性，能使消费者接收到相关的城市记忆，从而在消费认同的过程中使“老字号”阐释和记录文化原真性的双重身份成为保护传统文化、传承城市记忆的原真文化载体。因此，必须以城市记忆为基础，以地方味道为线索，打造推广更多“漠阳味道”的“老字号”，推动“漠阳味道”在市场中的消费认同。

作者单位：阳江职业技术学院