最近，一座高5米、翅展长达7米的鹅雕像“空降”江城区白沙街道，“安家”于圩镇主干道的路口旁，引起人们的广泛关注，并成为新的网红打卡点。这座雕像，是白沙街道正在着力打造的白沙鹅美食一条街的标志性建筑。白沙鹅雕像树起了白沙饮食文化自信的“一面旗帜”，对推广地方饮食文化将起到较好的作用。

当前，在政策层面，各地政府已经出台相关政策，推动不同地域文化融合发展，强化饮食文化承载的集体记忆和情感归属；在经济层面，越来越多企业统筹把握文化生产和消费业态，促进饮食文化与其他产业融合发展，建设具有不同特色的饮食文化带，展现饮食文化的独特性和多样性；在消费需求层面，目前已由吃得饱上升到吃得好、吃得健康。因此，要支持并鼓励地方饮食文化塑造积极优良的地域文化形象，推动饮食文化的传承、创新和传播，发挥好餐饮消费促进民间文化交流的作用，让更多消费者吃得好吃得健康，吃出文化味。

接下来，当地政府部门和有关餐饮企业要促进地方饮食品牌联合发展，提升当地文化形象和影响力。首先，要积极推动饮食类非遗、饮食民俗与旅游行业融合，依托地方节庆活动，举办饮食非遗展览和演出活动，打造具有代表性的地方文化品牌，增强对旅游者的吸引力以及当地居民的文化自信。其次，要引导地方餐饮企业，挖掘本土饮食文化元素，结合当前消费市场需求，打造地方特色饮食夜市，并利用互联网、新媒体平台，做好地方美食宣传，塑造旅游目的地独特个性和品牌形象。再次，要想方设法丰富与白沙鹅有关的饮食消费体验。餐饮业经营者可通过空间陈设、灯光氛围营造、个性化服务、数字化服务等手段和方法，打造舒适的饮食消费场景，提高旅游者的饮食舒适度。推出增强旅游者饮食体验的新产品，设计丰富多样的菜品和主题宴席，满足不同消费者的需求。（陈健瑜）