花样煮土豆营养又美味
2022-07-04 09:42:22 来源:本地默认

土豆沙拉 土豆番茄炖牛腩

花样煮土豆营养又美味
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剁椒肥牛土豆丝

土豆营养丰富,素吃有炸薯条、烤薯片、炒土豆丝,搭配上鱼、虾、蟹、猪、牛、羊、鸡、鹅、鸭等肉煎焖炒,更能提升土豆本身的绵香鲜美。土豆和胃调中、健脾益气,热量较低,对习惯性便秘等有治疗功效。如果喜欢吃土豆,不妨试试换着花样做些土豆菜吧。

图/文  陈小麦

剁椒肥牛土豆丝

材料:肥牛300克,金针菇50克,土豆一只约60克,大蒜1只,剁椒30克,葱1棵,油、料酒、生粉适量。

做法:

1.肥牛切片,加油、料酒、生粉腌10分钟;

2.金针菇洗净,土豆去皮切丝,分别码在碟子上,再铺上肥牛;

3.热锅下油,放进蒜蓉和剁椒关火,将蒜蓉剁椒淋在肥牛上;

4.将碟子放在锅中,隔水蒸15分钟,下葱花,淋上热油即可。

脆皮土豆泥

材料:土豆1个约50克,粗粮面粉200克,黑胡椒1克,盐1克,蚝油50克,油10克。

做法:

1.将土豆去皮切小片,装入碗中,加入盐、油盖上保鲜膜,入微波炉约5分钟,取出压成土豆泥;

2.加入黑胡椒,搅拌均匀;

3.面粉加入适量水、盐揉均,用擀面杖擀成皮,放入烤箱,180度小火烤5分钟,取出用牙签固定成圆锥状,烤10分钟取出;

4.将土豆泥团成半球状装入面饼筒内,淋上蚝油或菠菜汁即可。

土豆番茄炖牛腩

材料:牛腩500克,土豆100克,番茄80克,葱1棵,姜1块,料酒1大勺,油、盐适量。

做法:

1.牛腩切块放开水锅中焯去血水,捞起用水冲洗干净;

2.土豆、番茄清洗干净,切块,备用;

3.热锅下油,下牛腩、姜煸炒干水,下老抽、料酒煸炒一会,加适量水炖约1小时至软;

4.下土豆中小火炖约15分钟,下番茄煮开,调味,撒上葱花即可。

土豆烤海虾

材料:土豆1个,芦笋4条,海虾12只,芥末10克,原味沙拉酱30克,花生油适量。

做法:

1.土豆去皮切薄片放水中泡去淀粉,芦笋洗净切段焯水捞出,海虾去壳焯水;

2.土豆两面刷上油,放入预热的烤箱180度烤10分钟,加入海虾和芦笋烤5分钟;

3. 芥末和沙拉酱混合均匀,挤在海虾芦笋上面即可。

粉蒸土豆排骨

材料:土豆1个50克,排骨300克,糯米20克,十三香10克,盐5克,胡椒粉5克,酱油1勺,油适量。

做法:

1.土豆洗净去皮切小块,排骨剁小块;

2.糯米加入十三香炒至金黄,研碎,加入盐、胡椒粉、排骨、酱油、油搅拌均匀;

3.将土豆、排骨依次放入碟子中,隔水蒸20分钟即可。

土豆浓汤

材料:土豆1个约50克,玉米粒20克,培根2片,红椒10克,水牛奶200克,水150克,黑胡椒粉、盐适量。

做法:

1.土豆洗净去皮切丁,放入锅中煮烂,用大勺压成泥;

2.培根切丁放锅中炒香;

3.将培根、玉米粒、土豆泥和水放到锅中煮开,加进水牛奶、黑胡椒粉、红椒丁煮开,调味即可。

土豆沙拉

材料:土豆1个约50克,青瓜50克,鸡蛋2只,火腿肠2条,沙拉酱30克。

做法:

1.土豆洗净去皮切丁,放入锅中煮熟;

2.青瓜、火腿肠切丁,鸡蛋放进锅里煮熟;

3.将青瓜、火腿肠丁、土豆、鸡蛋放进碟子中,拌入沙拉酱即可。

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