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“粤西明珠”阳西县依山傍海，风景秀丽，物产丰饶，是粤港澳大湾区的直接辐射区域和拓展区。地处南海之滨的阳西拥有得天独厚的资源禀赋，日照充分，全年日照时间长达240天，是酱油等调味品晒制的天然大晒场。这里优质的水源，优越的生态环境，都非常适合调味品的生产，享有“中国调味品之都”“中国香谷”等诸多美誉，是首批省食品工业培育试点县。

全县天然富硒土壤占县域面积37.3%，谷类富硒比例达87.5%，塘口镇1530亩土地获评广东省第一块国字号天然富硒地块，建立了广东省第四个天然富硒农业产业示范基地。得益于这得天独厚的地理环境优势，各种农作物生长良好，富含硒元素，因此吸引大批农业专业户来承包土地种植辣椒、玉米、毛豆等农作物。塘口镇竹迳村依靠富硒产业兴旺发展，成功入选了省“百千万工程”首批典型村。竹迳村原来有一片老旧泥砖房，由于年久失修，坍塌成了废墟。该村以农村“四小园”的建设契机，在废墟上建成了26个小花园，打造出1300多平方米的“花海”景观。漫步竹迳村，一个个用旧砖头垒起来的小花园中，种满了长春花、紫牡丹、海棠花等鲜花，将村庄装点得十分美丽，一阵阵花香不时扑面而来。远眺稻田，一大片绿油油的毛豆随风起伏，毛豆是竹迳村“一村一品”产业，每年种植两造，约1000亩。毛豆是一种深受人们喜爱的食物，中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。而这里出产的毛豆更富含硒元素，对人体健康更加有益。除了普通烹饪，毛豆还可以用来制作酱油。酱油一词最早出现于北宋，苏东坡在《格物粗谈·韵藉》中说：“金笺及扇面误字，以酽醋或酱油用新笔蘸洗，或灯芯揩之即去。”宋朝人将加工酱和豉得到的各种酱汁，称为酱油，作为调味品开始在中国的饮食中流行。酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，品质越好。而制作酱油的主要原料，就是大豆（毛豆）。

广东顺欣海洋渔业有限公司，坐落在阳西县新城生态民营科技工业园区，是一家集海洋捕捞、水产养殖、水产品加工、冷链仓储、预制菜研发生产、鱼粉和鱼油生产及休闲农业旅游开发为一体的国家级重点农业龙头企业。每年，公司带动阳西一万多户渔民就业，生产的鱼卷、鱼火腿、鱼糜、鱼丸远销美国、俄罗斯等地。薛贤秋在顺欣公司开叉车。每天，一车车新鲜捕捞的各类鱼以最快的速度运到顺欣公司。挑鱼、去内脏去骨、包装，流水线上熟练的员工们紧张却有序地进行一道道工序。薛贤秋的工作就是开叉车把包装好的成品运输到零下二十度的冷库，等待装车出口，这些阳西味道很快将以焕然一新的姿态出现在国外的餐桌上。

沈海高速织收费站沿厨邦大道直走约一公里，闻名省内外的广东厨邦公司坐落于此。阳西依山傍海，处于南亚热带和中亚热带过渡带，常年日照时间段长，温度极为适合酿晒酱油。2012年，广东美味鲜调味食品有限公司在中山火炬（阳西）产业园投资建设广东厨邦食品公司。巨大的晒场里面，每天1300多个酱油大晒罐散发出阵阵酱油香味。薛贤秋的媳妇在厨邦公司厨房工作。洗菜、切菜、蒸饭、分菜，每天都要完成将近两千人的饭菜任务。除了阳西本地人，厨邦公司还有部分珠三角以及外省员工，不同地域口味差异大，每天菜谱不同，荤素搭配，清淡鲜辣，蒸煮焗炸，极其考究厨师对各菜系的拿捏。早上八点至晚上七点，除了饭点和午休，厨房人员忙得如同陀螺。每个人每道工序，谁都不能落下，牵一发而动全身。不单单厨房，在厨邦，每条流水线都彼此紧密衔接。挑豆、洗豆、碾压、酿晒、发酵、包装、质检，每一个厨邦人每天在不同岗位担当不同的角色。每天，数以万计的酱油以及其他调味品输送到全国各地，让家家户户的饭桌都享有阳西味道。在厨邦酱油带动下，卡夫亨氏、金龙鱼、广味源、致美斋、美味源、巨树腐乳等调味品巨头纷纷进驻阳西，预计到2025年， 阳西调味品行业年产值将达到一百亿元。“阳西高速塞一塞，全国锅盖揭不开；阳西道路绕一绕，全国餐桌没味道。”这句调味品业界广为流传的谚语，是阳西调味品产业“江湖地位”的真实写照。百花齐放，酱油飘香，阳西真正无愧于“中国调味品之都”美誉。

硕大的晒场后面，链接粤西和珠三角的重要交通枢纽江湛铁路上，动车瞬间疾驰而过。于阳西交通网而言，200千米时速的江湛铁路具有划时代的意义，它的开通结束了阳西不通高铁的历史。很快，时速350千米的广湛高铁将在一小时内联通阳西与大湾区，让游客更快捷品尝阳西味道。

在山海兼优的阳西，除了打卡自然风光，大海是必不可少的遨游景点。沙扒镇作为阳西县“牧海耕田·阳西味道”乡村振兴示范带的中心段，是首批广东省旅游风情小镇。生于斯长于斯的阿尊，可谓见证了沙扒这十多年日新月异的快速变化。

原本在水产加工厂工作的阿尊夫妇看准时机在市场附近开了一间海鲜加工大排档。所谓加工，就是顾客自己去市场买海鲜来加工，大排档只赚点加工费。阿尊知道，旺季的沙扒，大排档差不多一百多间，而旅客有限，而且好多旅客担心大排档短斤缺两、漫天要价；加上海鲜对水质要求苛刻，圈养在鱼池的海鲜难以保证存活率，还不容易打理，要是碰上连续雨天，必定亏本。考虑到这些因素，阿尊决定走纯加工路线，成本低，容易满足旅客需求。跟海鲜打了二十多年交道，阿尊对每一道菜实在太了解，生滚杂鱼节瓜汤、爆炒花蟹、清蒸海鱼、爆炒海螺、白灼海虾，但凡出自他手的每一道菜更像是艺术品。阿尊憨厚实在，平均每一道菜的加工费不超过20元。冲着厨艺和价格，越来越多旅客选择来他的大排档吃饭，来的次数多了，干脆直接在微信或者电话点菜，后来包括购买海鲜这件事都放心地交给阿尊去做，一下车就可以吃上期盼已久的饭菜，舒心。在旅游旺季，阿尊夫妻俩几乎没有时间吃午饭，不停地奔波于市场和厨房之间。整洁宽敞的厨房，阳西制造的调味品摆满了货架。提鲜用的鸡粉、味极鲜，增香用的咖喱粉，增色用的老抽，蘸料用的蚝油，去腥去膻用的料酒，增酸用的米醋，爆炒用的花生油，油炸用的调和油，佐餐用的腐乳，百搭的豆豉，各种食用盐，还有鱼露、糖粉、豆瓣酱等等，无不是出自阳西。生猛的海鲜与鲜美醇厚的调味品碰撞融合，让每一位食客大快朵颐。

牧海耕田，“味”力无限，调味酿出新天地。因为阳西味道，越来越多的人爱上阳西，全国各地的游客纷纷前来欣赏山海美景，品尝阳西美味。阳西味道，将助力阳西“百千万工程”走远，走深，走实，绽放阳西魅力。