△ 菊酒延年 （齐白石作品）

“九日重阳节，开门见菊花。”重阳时节，秋高气爽，窗前篱边，菊花一团团，一簇簇，竞相开放，五彩缤纷，千姿百态，随风散发出缕缕清香，沁人心脾。正是赏菊、采菊、酿菊花酒的好时光。

菊花，别名黄花、女华、金蕊等，是我国传统十大名花之一。重阳日，自古就有登高赏菊、饮菊花酒、头上簪菊的习俗，所以农历九月俗称菊月，重阳又称菊花节。菊花酒在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福、延年益寿的“吉祥酒”，早在汉魏时期就已盛行。《荆楚岁时记》里曾说：“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”《西京杂记》里还详细地介绍了菊花酒的制作方法：“菊花舒时，并茎叶，杂黍为酿之，至来年九月九日始熟，就饮焉，故谓之菊花酒。”

陶渊明因爱菊而名闻天下。他自归隐田园之后，喜欢在秋天菊花开放之时，采下菊花的茎叶，掺和在粮食中，然后一齐用来酿酒，待到来年的重阳节开坛，酒味浓郁，花香四溢。他在《九日闲居》诗序文中说：“余闲居，爱重九之名。秋菊盈园，而持醪靡由，空服九华，寄怀于言。”飒飒秋风中，对着满园盛开的菊花，手捧美酒，赋诗而乐，怎能不让人向往呢？

民间有句俗话：“九月来，菊花开，菊花做酒满缸香。”在我的家乡，酿菊花酒早已是家家户户深秋必须做的—件乐事。“霜降之时，唯此草盛茂”，由于菊的独特品性，菊成为生命力顽强的象征。而九九重阳，因为与“久久”同音，有长久长寿的含意。因此，人们认为，在重阳节这天饮菊花酒，可以健康、长寿。菊花可食用，《本草纲目》记载：“其苗可蔬，叶可啜，花可饵，根实可药，囊之可枕，酿之可酒。”菊花酒虽然达不到“令人不老”的奇效，但医学证明，它确有疏风散热，平肝明目，清热解毒、益阴滋肾的药用价值。

记得小时候，每到了金秋时节，那漫山遍野的野菊花都开了，花朵繁密，烂漫如金，秋风吹过，浓郁而又微苦的香甜味沁人肺腑经久不绝。母亲一大早就会背着小背篓，到山上去采摘一些含苞待放的鲜菊花。回家后，母亲把菊花和青翠的枝叶洗净，一起入锅加水煎汁，药汁煎好后用纱布滤好汁液待用。母亲把浸泡好的糯米放到木甑上蒸熟，摊到竹簸箕里，倒进菊花汁，用筷子理均匀，等到糯米饭冷却后放上酒曲拌匀，并调入研碎的冰糖，装入瓷缸中封口，四周用棉花或稻草围严保温发酵。一个星期左右，就可以出酒了。舀出米酒后滤去酒糟，经过沉淀，将酒装入坛子里，封口后存到阴凉处，时隔一年即可开坛享用。每当揭盖的瞬间，一股馥郁的酒香和花香味扑鼻而来，再瞧那酒色，澄黄晶莹、清澈透明，让人垂涎。

父亲最喜欢喝菊花酒了。他说，重阳节酿的菊花酒有多种养生功效，小孩子也可以喝一点。我们禁不住诱惑，围坐在一起，开怀畅饮。当菊花酒入口，甘甜醇和的酒浆顺着舌尖深入肺腑、直抵心田，品咂之余，回味悠长，好久好久还口留余香。

我自小喝着母亲酿的菊花酒长大，那带着母爱味道的芳香成为我童年里最美好的记忆。又是一年重阳，菊花也如期盛开，我按照母亲的做法，为父母酿造了一坛菊花酒。我要回到父母身边，陪他们一起漫步菊香丛中，欣赏花之灿烂，共饮菊花酒。这菊花酒香里，因有了浓浓亲情的味道，定会变得更加醇香甘甜，清爽绵长，暖人心腑。