■ 阳江日报记者/杨辉南

冬种是提高耕地产出的有效方式。秋收过后，我市许多稻田并没有闲置下来，农户忙着种植南瓜、马铃薯、辣椒、红薯等作物。这成为保障粮食安全、农户增收、耕地有效利用的重要方式；也让耕地更加灵活多变，在保障水稻产量的基础上，积极探索冬种增收致富路径。

如何经营好冬种？这成为广大农户十分关心的问题，其中涉及品种的选择、种植技术的掌握及销售渠道的把控。近日，记者走访我市农业科研人员、种植大户等，共同探讨提高冬种效益的方式方法。

根据市场需求选择冬种品种

各种颜色的茄子，形状不一的南瓜……在阳江市（白沙）省级现代农业园区，300多种冬种品种各具特色。市民较为熟悉的辣椒、南瓜等作物，园区里就种植了几十个不同的品种，而且每个品种的长势、产量及病虫害等信息都详细地记录着。

“通过试验种植，想向农户推广高产高效的冬种品种。”市农科所副所长姜先芽介绍，金银131甜玉米、粤美甜2号甜玉米、贵族南瓜、贝贝南瓜等品种，今年种植的综合效益比较好，产量、抗性和口感会优于其他品种。这些试验种植的成果和数据，可以为农户冬种的品种选择提供科学的参考。

记者从市农业农村局获悉，2024年，全市冬种农作物面积将达到47.6万亩，其中粮食作物10.6万亩，同比增加1.4万亩；蔬菜35.1万亩，同比增加 0.4万亩。我市种植的粮食作物主要以玉米、甘薯、马铃薯为主；蔬菜主要以白菜、黄瓜、南瓜、圣女果、辣椒、毛豆为主。从全市冬种情况分析，我市冬种品种较为丰富，种类繁多。

冬种种什么？这并没有标准答案，需要根据农户的具体情况和市场需求来决定。姜先芽表示，不同的农户有不同的需求，而且面向的客户也不同，比如近年来流行的水果玉米，可以在采摘园或农家乐等地种植，弥补采摘园只有草莓和圣女果的不足，丰富消费者的采摘体验，也可以吸引更多游客前来消费。 

右图：漠阳香农业公司的农户在田地里栽种玉米苗。

梁文栋 摄

其次，许多冬种作物，市场价格波动较大，其中辣椒便十分明显，价格高的时候，可以达到每斤十多元；价格低的时候，会跌到每斤几毛钱。因此，市场是冬种品种选择最重要的考虑因素。农户会根据市场预期，决定种植品种和种植面积，尽可能规避市场风险，提高种植效益。

另一个制约冬种品种选择的重要因素是农田基础设施。在阳东区塘坪镇种植了300多亩马铃薯的黄超龙，还在继续寻找合适的耕地，希望带动更多的农户种植马铃薯。如果想大规模、专业化种植马铃薯，首先土地要平整，其次水源要充足，最后农机设备、加工车间、冷库等要齐全，这些条件让许多农户望而却步。其他冬种作物同样需要具备相应的农田基础设施，才能保证农产品的产量和品质。

技术决定品质成冬种“门槛”

这两年，漠阳香贝贝南瓜软香甜糯，成为市场的抢手货。今年，阳江市漠阳香农业发展有限公司利用冬闲田，种植了700多亩贝贝南瓜和600多亩玉米。如今，种植了一个多月的贝贝南瓜长势旺盛，结出了“南瓜仔”。

贝贝南瓜是阳江市漠阳香农业发展有限公司种植了5年的冬种品种。公司负责人黄伯初介绍，现在，公司的贝贝南瓜种植技术已经比较成熟，每年的品质和产量较为稳定。正因如此，贝贝南瓜也成为该公司冬种的主打品种，并以此为基础，探索试验种植玉米等作物。

几十年的农业生涯，在冬种领域，黄伯初也有过失败的探索。早几年，公司探索冬种红薯，因为种植技术不成熟，导致红薯的产量和品质跟不上，最后以失败告终。“冬种一定要以技术为基础。”这是黄伯初几十年农业生产总结出来的经验。

我市冬种具有地域性的差异，比如阳春市春湾镇种植叶菜、阳西县织篢镇种植辣椒。这些地方具有一定的种植传统和历史。从另一个角度讲，经过长时间的积淀，该区域的种植户掌握了较为成熟的种植技术。如果农户在没掌握种植技术的前提下，贸然进场，即使市场价格再高，也可能种植失败，因为最终的收益要以农产品的产量和品质为基础。

姜先芽也表示，虽然市场是最为重要的因素，但也要考虑自身有没有能力进入该领域，也就是说能不能种植好该种作物。比如辣椒的品种就多达几十种，价格也差别很大，病虫害、管理方法也可能有所不同。农户在选择冬种品种时，一定要先了解掌握种植管理的方法，这是规避风险的有效方式。

另一方面，冬种要与水稻种植结合起来，打造更加合理的“水稻+冬种”模式。黄超龙表示，冬种马铃薯既可以分摊土地租金，还可以提高土地肥力，而且早稻不用重新耙田，相当于一次施肥、耙田，耕种两造作物，种植成本可以进一步降低。记者在走访的过程，农户普遍表示，“水稻+冬种”的轮作模式，有利于农田长久保持肥力，减少作物病虫害的发生，是提高耕地产出和增加收入的有效方式。

以订单为导向降低销售风险

黄伯初算了笔账，一亩一造贝贝南瓜的成本为2800元。黄超龙也算得十分清楚，一亩一造马铃薯成本达到了3000元。黄伯初表示，大部分冬种作物的成本都差不多，一亩一造的成本在3000元左右，玉米相对会低一点，一亩一造成本在1600元左右。如果专业化、规模化开展冬种，投入的成本并不低，而且还要面临一定的种植风险。

去年，黄伯初种植的贝贝南瓜每亩利润为4000多元；黄超龙种植的马铃薯每亩利润为1500元。因为种植品种、技术和销售渠道的不同，不同冬种品种的利润差别较大。但不管是马铃薯还是贝贝南瓜，与相对稳定的水稻价格、产量相比，利润还是十分可观，水稻的利润一般每亩每造大概在300-500元之间，一造冬种的利润高于两造水稻的利润。

黄伯初的贝贝南瓜和黄超龙的马铃薯代表着两种不同的市场模式。贝贝南瓜的价格以市场为导向，根据供需关系，有高低起伏，具有市场风险，但也可能带来高收益。马铃薯属于订单农业，在种植之前，已经签订好了收购合同，价格不会随市场波动。黄超龙表示，种植的马铃薯会直接被食品企业收购，每年的价格稳定在每斤1.1元。

从我市冬种情况来看，市场风险小的订单农业并不多，更多的销售模式以市场价格为主导。即便如此，我市种植大户普遍认识到：销售问题依然是困扰农产品收益的大问题。因此，在开展冬种之前，他们会尽可能打通销售环节，降低销售风险和成本。

黄伯初在推动冬种贝贝南瓜的过程中，也与收购贝贝南瓜的公司联系，并达成了合作意向：公司为黄伯初提供种子，并以高于市场的价格收购贝贝南瓜；在高于市场价格的前提下，黄伯初要将贝贝南瓜卖给该公司。如此一来，买卖双方虽然没有固定的收购价格，但也进一步拓宽了农产品的销售渠道。

近几年，在阳西县兴起的冬种毛豆，同样采取“软订单”的合作模式，销售公司会以市场价格收购毛豆。今年冬种了5000多亩毛豆的林华兴表示，经过多年的合作，买卖双方已经达成了默契，相互比较信任，在整个毛豆种植销售产业链中，根据市场行情，双方利益共享，风险共担。

当辛苦耕耘土地能获得相应的市场回报时，农户耕种的积极性自然会提高。“水稻+冬种”就是有效提高土地产出的方式之一，既能保障粮食安全，又能增加农户收入。根据市场变化和土地条件，农户可以积极探索适合的冬种品种，让冬日的漠阳大地百花齐放，结出累累硕果。