阳江传统咸蛋鲜肉粽子。

刚刚包好的粽子。

端午粽飘香

“端午临中夏，时清日复长。”随着端午佳节的临近，街巷处处弥漫着粽叶的清香，作为端午的标志性美食，粽子已提前“占领”消费市场。从老字号店铺的手工传承到新派烘焙坊的创意革新，从线下商超的热闹市集到线上平台的直播狂欢，今年的粽子市场呈现出多元化、个性化的发展态势。

■ 文字/林娜娇

■ 图片/受访者提供

老味道火爆，新口味出圈

近日，笔者走访市内多家商超看到，粽子被摆放在显眼位置，形成了一个个“粽子专区”。豆沙粽、枧水粽、蛋黄肉粽等传统口味占据销售主流，深受消费者喜爱。在市区银湾肉菜市场，煮粽子的炉子冒着白烟，锅盖一揭，热气腾腾，粽香扑鼻。市民张建国正在挑选粽子，他说：“我就爱吃这传统的鲜肉粽子，每年端午都要买上一些，这才是过节的味道。”粽子摊主莲姐介绍，端午将至，粽子销量持续上升，其中传统口味最受欢迎，每天能卖出好几百个。

与此同时，创新口味的粽子也在市场上层出不穷，吸引了不少年轻消费者的关注。西米粽、梅菜卤肉粽、鲍鱼鲜肉粽、蔓越莓粽等新奇口味纷纷登场，给消费者带来全新的味觉体验。市区东汇城商场附近一家烘焙店推出了抹茶红豆粽、椰香紫米青稞粽等创新口味的礼盒装粽子，价格在68—200元不等。该店销售人员林姗姗说：“为满足年轻人的消费需求，除传统口味外，店铺还推出了创新口味粽子，不少年轻人买来尝鲜或当作礼物送人。”

此外，麻薯粽子、冰淇淋粽子、藤椒牛肉粽等新奇口味的粽子也销量可观。有消费者表示，虽然传统粽子是经典，但偶尔尝试新口味也很有趣，把新奇口味的粽子在社交媒体上分享，还能成为一种社交话题。

现包直播带货，线上线下发力

在线下，一些传统老牌的粽子店生意火爆。位于市区三环路的一家粽子店铺，每天一大早就排起长队。“我们店的粽子都是手工现包现煮，口感好，所以深受大家喜爱。像招牌的鲜肉粽，每天都能卖出上千个，很多顾客都是老主顾，还会帮我们推荐给朋友。”老板霞姐介绍，店铺主打亲民路线，粽子的口感和味道以阳江本地口味为主，不少消费者尝过之后都会继续回购。

此外，一些店铺还推出现场包粽子的活动，邀请市民参与，既增加了节日氛围，又吸引了消费者购买。洗粽叶、拌糯米、腌猪肉……在阳江滨海新区（阳江高新区）平冈镇平冈新城附近一家粽子店内，市民们围在一起，手法娴熟地包着粽子。粽叶在指间翻飞，一捧糯米落下，一块猪肉嵌入，几道翻折缠绕，一个扎实饱满的粽子便在掌心成形，现场欢声笑语不断。学员林雪红说：“自己动手包粽子，感觉特别有意义，而且还能品尝到自己的劳动成果，很开心。”

除了线下，线上渠道也成为粽子销售的重要“战场”。各大电商平台早早开启了端午促销活动，粽子礼盒、散装粽子等产品琳琅满目，消费者只需动动手指，就能轻松下单。笔者在某电商平台上搜索“粽子”，出现了数百种商品，销量高的店铺月销可达数万件。不少商家还推出直播带货活动，主播们在镜头前详细介绍粽子的口味、制作工艺和优惠活动，与观众互动、解答疑问，促进销售。笔者点开一个粽子销售直播间，主播正热情地展示着手中的粽子，介绍：“家人们，这款‘七龙珠’肉粽里面有7颗咸蛋黄和大块五花肉，一口下去超满足，现在下单还有优惠哦！”引得不少网友纷纷下单购买。

价格区间丰富满足老少食客

笔者走访市场了解到，今年的粽子消费市场呈现出较为丰富的价格区间，以满足不同消费者的需求。基础款的散装粽价格较为亲民，鲜肉粽、枧水粽等每个售价在 4—8元左右，适合家庭日常食用；礼盒粽价格则相对稍高，从几十元到上百元不等；网红店铺的粽子每个价格大多在10—25元之间，由于其独特的口味和新颖的包装，吸引了不少消费者为“尝鲜”买单。

业内人士分析，随着消费者对健康、便捷和个性化产品的需求不断增长，粽子市场未来还将继续呈现多元化、个性化的发展趋势。同时，传统与创新的融合也将成为市场的主旋律，既满足消费者对传统味道的怀念，又能迎合年轻一代追求新鲜、时尚的消费心理。

有消费者提出，过多食用粽子会出现不适，那么市民应该如何健康享用粽子？对此，市妇幼保健院医生覃意深表示，粽子多由糯米制成，黏性大、不易消化，过量食用易引起消化不良、胃胀、胃痛等症状，建议少量分次食用；对于糖尿病人群，尽量选择五谷杂粮粽，或食用时搭配一些蔬菜和肉类，同时减少其他主食的摄入，以避免食用粽子后出现血糖波动；覃意深建议，晚上食用粽子会增加肠胃负担、影响睡眠质量，粽子最好在白天食用，给肠胃留出足够的消化时间。另外，若粽子出现异味、发霉或变色等情况，说明已经变质，不能食用，以免引起食物中毒。