一排排白鹅蛋在恒温室孵化中。
刚孵化出的白鹅苗。
喂食白鹅。
检查鹅蛋孵化进度。
白鹅伸展宽阔的双翼。
在阳春市岗美镇那漠村的晖腾养鹅场，成群的阳春白鹅昂起头不停地“高歌”。一群群雪白的鹅像一支训练有素的队伍，在“司令”吕世崧的指挥下，时而悠然啄食，时而欢快踱步。
“我的养殖场有1.2万只母鹅，去年孵化阳春白鹅苗近30万只，六成销往海南省。每个月出栏一批肉鹅，全年上市2万只，年产值过千万元。”吕世崧介绍，养殖阳春白鹅效益十分可观，光是一只鹅的羽毛就能卖出30元。目前，吕世崧的业务已经拓展到了海南、广西、贵州、上海等地。
作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食材，鹅肉一直深受消费者喜爱。吕世崧家从爷爷一代起便养阳春白鹅，今年60岁的吕世崧自小跟父亲养鹅，早就积累了丰富的养鹅经验，但此前只是“小打小闹”，未成规模。2013年，吕世崧看中鹅的庞大市场需求，果断在那漠村办起了50多亩的晖腾养鹅场，从“散户”变成了“鹅司令”。
检查白鹅生长状况。
“刚开始我养了1000多只母鹅，也养肉鹅。进入规模化养殖，如何才能提高鹅苗存活率？怎么喂才能让鹅长得更健壮？我四处参加相关培训，不断钻研探索。”吕世崧说，2015年与仲恺农业工程学院的广东省水禽健康养殖重点实验室合作后，该实验室在晖腾养鹅场成立了产学研基地。在实验室师生的指导下，吕世崧“司令”一点点学习养鹅的“兵法”。从鹅棚的建设、鹅舍的健康管理、阳春白鹅提纯复壮选育、反季节繁育技术，到鹅苗的科学孵化、科学喂养，吕世崧逐渐掌握了一套科学的养殖方法。
功夫不负有心人。经过多年的努力，吕世崧的晖腾养鹅场规模不断扩大，从最初的1000只母鹅发展壮大到目前的1.2万只，走出了一条依靠规模、科学养殖肉鹅的致富之路。
2023年，阳春白鹅经国家畜禽遗传资源委员会审定，被列入国家畜禽遗传资源。据悉，广东省只有5个鹅品种列入国家畜禽遗传资源，除了我市的阳春白鹅、阳江黄鬃鹅外，还有江门马岗鹅、清远乌鬃鹅和汕头狮头鹅。
鹅肉是阳江人钟爱的食材之一。鹅的食法，人们已研究出许多菜式。乡村道路的四通八达，让吕世崧将目光投向乡村游。吕世崧介绍，如今越来越多消费者知道阳春白鹅肉质鲜甜，他计划在那漠村建设一个“鹅庄”，让市民到那里品尝多种多样的阳春白鹅菜式。
■ 文 /阳江日报记者 刘再扬
■ 图/阳江日报记者 陈建华
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