如果说夜宵是一首城市的灵魂按摩曲，那早餐就是唤醒一座城镇的活力铃声。儒洞人的一天，便是从大碗粉开始的。

鼍城的美食江湖中，当有儒洞大碗粉的一席之地。瓜咸怕硝酸盐，海鲜怕嘌呤，鱼怕上火，凉粉怕寒，煎糍怕油腻。儒洞大碗粉刚刚好，不燥不火，不热不寒，不油不腻，新鲜脆口，适合每一个在寻常烟火中觅食的吃货。一碗热气腾腾的大碗粉，始于嫩白的粉皮独自在色清味正的汤水中静静等待，食指大动前客官自行配上碟中的白切猪八件，再撒点青翠的葱花。大碗粉立刻像一个清清爽爽的小家碧玉，出现在你面前，你没有面对君王居高临下的逼迫感，也没有登殿俯视群雄的优越感，只有无拘无束的平视舒适感。没有牛肉的燥，没有羊肉的骚。猪肉性平，需要忌口的人也可以吃。大米粉皮低脂且易消化，正适合刚醒来的肠胃。

猪八件，即猪腰、猪肚、猪横脷（猪脾）、猪脷（猪舌）、猪心、猪粉肠、猪肉等，高汤烫熟，晾凉备用。食材不出奇，要的就是新鲜，熟得刚刚好。太熟，就不脆。最好的食材往往只需要最简单最原始的做法，就像最真挚的感情，不需要太华丽的语言，就能让彼此感到舒服，如此甚好。

粉皮的食材更是简单。稻米粉和水按1：1.7的比例搅拌成米浆，米浆倒入方状铁盘（现多用不锈钢方盘），方盘微倾，米浆自流，略转手腕，待米浆均匀覆盘，即隔滚水猛火蒸一分钟左右，米浆凝固，揭开银绸缎似的粉皮，晾凉后切成一厘米宽长条，十指轻梳，提一提，抖一抖，让粉皮各自松开，不粘连。爽滑香嫩的南方碳水美食即大功告成。稻米的清香夹着淡淡的田园味道，唤醒你的嗅觉，挑逗你的味蕾，向你的胃发出诱人的邀请。粉皮健脾暖胃，补血益气，配上猪肉补肾滋阴润燥，刚刚好。

儒洞人实在，简单，真诚。没有什么花里胡哨，只有真心实意，将心比心。你不来，我等你。你来，我把最真实的一面呈现给你。

苏轼南下经过阳西七贤书院时，品过的美食当中或许没有儒洞大碗粉。否则他又会写信给儿子：无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。简单的五花肉他都能打造成享誉中华的名菜——东坡肉，若吃到正宗的儒洞大碗粉必定大快朵颐，早早题诗“不辞长作岭南人”。

凡夫俗子如你我，只要心有所动，或驱车抵达儒洞，或于各食肆点一份大碗粉，在美食中寻得一份满足，让行走人世间的身体与灵魂得到来自大自然与人力合作的美食抚慰，开启元气满满的一天。就这，我们比苏轼幸运多了。