平冈圩的猪肠碌。

平冈圩的糖面。

记者趁圩平冈镇圩日期尾数“1、6”为圩日

北有赶集，南有趁圩。7月16日，记者来到阳江滨海新区（阳江高新区）平冈镇趁圩，体验当地热闹的圩日生活。与阳江其他主打买卖山野土货的镇圩不同，“吃”才是平冈镇圩日的重头戏。每逢圩日，十里八乡的村民在兜售、采买之余，必须吃一碗甜而不腻的糖面，来一碟香滑爽口的猪肠碌。

■ 文/阳江日报记者 官文婷

■ 图/阳江日报记者 宋福亮

记者趁圩的第一站是永福老街。这里是平冈旧圩场所在地，也是众多平冈“老字号”美食的聚集地，美食小店一家挨着一家，不少小吃的制作技艺还是市级非遗。和记者同行的，还有镇文化活动中心工作人员许文杰。

“来两碗糖面。”“好，自己找位坐。”走进其中一家糖面店，老板黄文彩正用长筷搅动着锅中的面条，搅得热气蒸腾，甜味四溢。据了解，平冈糖面技艺已有百年历史，风味独特，是当地有名的“非遗小吃”。黄文彩家的糖面铺开了近60年，一手糖面制作技艺传了三代人。

一匙糖面入口，丝丝甜意在嘴里化开，面条口感丝滑有韧劲，甜而不腻。黄文彩介绍，平冈糖面用纯手工制作的碱水面加入红砂糖、姜汁水熬成。碱水是糖面的“灵魂”，由荔枝木、龙眼木烧灰滤水萃取而来，能让面团变得松软，且没有酸味。手工切好的面条，晾上小半天再煮会更有嚼劲。“现在生意没有那么旺了，但在上世纪八九十年代，趁圩的人都会来吃上一碗糖面，一天卖几大桶，店里都没有位置坐。”黄文彩回忆道。

猪肠碌是阳江的“美食名片”，平冈猪肠碌因味道正宗，不少食客“寻味”而来。因为是圩日，老街上的飞记小吃店比往日更热闹，店内坐满了顾客，猪肠碌基本是每桌必点。与阳江其他地方的猪肠碌相比，平冈猪肠碌外形更加“纤细”。抹上香油，撒上芝麻，一口咬下去，豆芽脆香爽口，鹅油的浓香在口中萦绕。

吃完糖面和猪肠碌，还要到永福街大榕树下的老店吃一碗清甜冰凉的乒乓膏，才算不虚此行。许文杰介绍，平冈地处阳江沿海，自古有薜荔果种植的记载，民间以薜荔果为原料，制作各类美食，其中乒乓膏最为出名。乒乓膏外形晶莹剔透，入口像果冻般，夏日吃乒乓膏既消暑又解渴。平冈乒乓膏制作技艺也于2022年入选阳江市非物质文化遗产。

小朋友在圩市上吃早餐。

在过去物质条件并不富裕的年代，一碗糖面、一碟猪肠碌满足了大多数平冈人对美食的期待。在饮食逐渐丰富的今日，来一碗、吃一碟依旧是当地人趁圩必选项。“圩日里，最热闹的地方就是卖猪肠碌铺子，吃猪肠碌、糖面、乕仔是必备的节目。”林良学在街上经营着一家照相馆。说起趁圩，他最难忘的是小时候圩日街上的人山人海，人们成群蹲在小吃店门口的大板凳上，一边吃东西，一边唠家常。

许文杰告诉记者，由于老街巷道狭窄，无法满足日益增长的商业需求。2000年前后，平冈镇的圩场从原来的永福老街，逐步转移到兴平农贸市场周边。穿过老街，沿街的流动摊贩逐渐增多。人声最为喧闹处，便是圩场的中心地带。

上午8时许是平冈镇圩人流量最大的时候，果蔬档、肉档、日用品档等档口全部开档，周围的街巷也摆满了摊位。街头巷尾，人声鼎沸。圩里最吸引人的，要数村民自种的新鲜实惠农产品。沾有泥土的番薯、饱满金黄的玉米、颜色诱人的火龙果……它们是趁圩人的心头好，吸引人们围在摊位前细细询价、挑选。

“自家做的菜干，15元一斤，买点吗？”农贸市场入口，芳姐正推着移动摊车往市场里走，车上堆着小山般高的菜干，还有色泽光亮的腊肠。芳姐说，家里的老人种了蔬果，晒了菜干，每个圩日她都会拿到集市上卖。菜干泡发后放油盐炒熟，是当地人喜欢的配粥小菜。

手艺人关树春在店门口编织竹制品。

乡镇圩集里，少不了“大隐于市”的传统手工艺人。农贸市场旁的巷子里，一家摆满竹编制品的小店引起记者的注意。店主名叫关树春，今年60岁，他干竹编这门手艺活有50多年。

“我9岁就跟着父亲学竹编，每逢圩日，都会把做好的竹篓、鸡笼、猪笼等拿到圩上卖，生意很好。”关树春介绍，后来他在圩场开了店铺，不用再摆摊了，但买竹编制品的人也日渐稀少。好在轻巧耐用的竹制品在农村仍有一批忠实“粉丝”。“一天卖几个，日子也悠哉悠哉。”

记者离开的10时许，圩场仍熙熙攘攘。关树春坐在店门口，手中不紧不慢地织着箩筐，竹篾交织发出“咔叱”轻响。这声音似能穿透喧嚣，让人们在快节奏的生活里，回想起久违的慢时光。