■ 阳江日报记者/梁 驰

夏日傍晚，街头巷尾的大排档飘来阵阵麻辣香气，“冰镇啤酒+油焖小龙虾”的组合，成了不少市民宵夜的标配。今年，这份舌尖上的快乐变得格外实惠——随着小龙虾迎来上市旺季，其价格出现明显下滑，甚至出现“去年一斤价，今年买两斤”的情况。

小龙虾价格“大跳水”

“去年一斤的价格，今年差不多能买两斤了！”在市区东风三路一家超市，市民张女士一边挑选着小龙虾，一边对记者说道。她手里拿着一盒标价29.9元/斤的较大个头小龙虾。张女士告诉记者，去年这个时候，这种个头的小龙虾价格在50元/斤以上，今年价格这么亲民，她忍不住多买了几斤，准备回家做一顿大餐。

记者随后又来到大令市场，市场的小龙虾摊位前人头攒动，热闹非凡，摊主们热情地吆喝着招揽顾客。在一家摊位前，记者看到较大个头的小龙虾售价为28元/斤，中等个头的小龙虾则为22元/斤。摊主刘先生一边熟练地给顾客称虾，一边对记者说：“今年小龙虾产量高，价格自然就下来了。你看，这中等个头的小龙虾现在22元就能买到一斤，性价比很高。”

在坪郊市场，小龙虾的价格也十分亲民。较大个头的小龙虾30元/斤，中等个头的26元/斤。正在选购小龙虾的市民李先生对记者说：“我是个小龙虾爱好者，以前因为价格贵只能偶尔解解馋。现在价格这么便宜，我打算多买点，一周吃个两三顿都没问题。”临近傍晚，记者还在市场看到一些摊主为了尽快处理尾货，将小龙虾价格降至十几元一斤。“这些小龙虾都是今天早上刚到的货，新鲜得很，现在便宜卖，就图个清仓。”一名摊主笑着说。

挑选清洗都有讲究

小龙虾降价吸引众多市民购买，如何挑选新鲜肥美的小龙虾自然成了大家关心的问题。摊主刘先生是挑选小龙虾的“行家”，他热情地向记者传授他的“秘籍”。他拿起一只小龙虾，指着虾壳说：“首先要看虾壳的颜色，青色或青红色的虾壳通常意味着小龙虾比较新鲜。如果虾壳发黑或者发红，就可能是死虾或者不新鲜的虾。”

接着，刘先生又拿起一只小龙虾，轻轻捏了捏虾身，“有弹性说明肉质较好，如果虾身软绵绵的，就说明虾不新鲜了。”刘先生还提醒记者观察虾钳，钳子大的小龙虾一般肉质比较紧实，适合做蒜蓉小龙虾；钳子小的小龙虾则肉质较为鲜嫩，适合做清蒸小龙虾。

顾客王女士则是清洗小龙虾的高手。她告诉记者，买回家的小龙虾要先放在清水中浸泡一段时间，让其吐出泥沙。“我一般会泡个半小时左右，每隔一段时间换一次水，这样泥沙能吐得比较干净。”王女士说，浸泡完成后，她会用刷子轻轻刷洗虾身，虾头的脏东西多，需要反复刷洗。最后，王女士会将虾头去掉，去除虾线。

吃虾实惠也要适量

值得注意的是，近日“吃小龙虾会诱发横纹肌溶解综合征”的话题冲上热搜，引发部分市民担忧。对此，记者采访了市人民医院急诊科主任医师李天星。李天星介绍，横纹肌溶解综合征是横纹肌细胞受损后，细胞内物质释放进入血液引发的一组临床综合征，表现为肌痛、肌无力、酱油色尿等症状。

“医院每年会接诊2至3例横纹肌溶解综合征的病例，但这些患者基本都是轻症，经过及时治疗后恢复情况良好。”李天星表示，目前小龙虾与横纹肌溶解综合征之间的关系尚未完全明确。横纹肌溶解综合征的发病原因多种多样，包括过度运动、药物反应、感染等，而吃小龙虾只是其中的一个可能因素。

李天星提醒市民，要选择正规渠道购买小龙虾，确保来源安全和新鲜。烹饪时一定要煮熟煮透，高温能够杀灭小龙虾可能携带的细菌和寄生虫。食用时尽量不食用虾头，因为虾头容易富集重金属，也是微生物、寄生虫的藏身之所。

此外，过敏体质、痛风患者以及肝肾功能不全者要谨慎食用小龙虾，食用过程中如果出现身体不适，应及时就医。“建议市民每次食用小龙虾的量控制在半斤左右。”李天星建议，食用小龙虾适量原则至关重要，市民一次食用小龙虾的数量不宜过多。