在鸳鸯湖公园的草地上，长出一片野生蘑菇。 官文婷 摄

阳江日报讯（记者/官文婷）近日，雨水增多，气温攀升，不少市民在公园散步时发现，公园的草地、灌木林间，冒出不少野生蘑菇。此时正是误食野生蘑菇中毒的高发期，有市民提出疑问：如何鉴别野生蘑菇是否有毒？是否长得好看的蘑菇才有毒，长得不好看的蘑菇没毒？对此，记者采访市市场监督管理局获悉，鉴别需借用专业机器，靠肉眼难以识别，对于野生蘑菇，市民请不采摘、不购买、不食用。

5月6日，记者走访市区鸳鸯湖公园时，在绿茵草地上发现了几片扎堆生长的野生蘑菇。它们约一指长，棕褐色的伞盖上呈条纹褶皱，边缘似花瓣散开。从远处看，就像草地上开出了一小片野花。记者在网上查询发现，这是一种常见于公园草地、城市绿化带的蘑菇，虽然无毒，但不建议食用。

记者了解到，目前华南地区常见的剧毒蘑菇有30余种，其中致命鹅膏（俗称“白毒伞”）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏较为常见。致命鹅膏的毒性主要成分为环肽毒素，这种毒素耐高温，耐酸碱，即使高温煮开食用，毒素也不会被破坏，且食用后会聚在肝脏或肾脏，导致脏器坏死。

那么，市民要如何鉴别野生蘑菇是否有毒？在网上，各类“鉴别秘诀”层出不穷，有人认为可以通过颜色辨别，色彩鲜艳的则是毒蘑菇；有人认为可以通过煮的时候放入银器辨别，若白银变黑，则为毒蘑菇。但实际上，颜色雪白的鹅膏菌，看似普通，却是致命毒菇，而且蘑菇毒素也不会与银器发生反应。

市市场监督管理局表示，大多数野生蘑菇都含有毒素，很难单纯从形态上辨识其是否有毒。目前还没有鉴别野生毒蘑菇是否有毒简单易行的方法，即使是十分有经验的专家，也往往需要借助实验室的专业仪器进行鉴别。有些野生的毒蘑菇在外形上与可食用菌菇相似，市民仅靠肉眼和形态、气味、颜色等外貌特征是难以辨别的，极易误食而引起中毒。因此，预防毒蘑菇中毒的根本办法，是不要采食野生蘑菇。

记者从市市场监督管理局获悉，虽然目前暂未收到全市采食毒蘑菇的报告，但该部门高度重视，强化防范措施，落实食品安全职责。一方面，加强对农贸市场、商场超市、个体工商户经营的食用菌制品日常检查，对来源不明、无正规生产厂家及无食品生产许可证的，一律不得采购经营；另一方面，加大对鲜食用菌和食用菌制品的抽检频次，利用技术支撑提高发现问题率。

市市场监督管理局提醒广大市民，不要胡乱采摘野生蘑菇、不要购买来源不明的蘑菇、不食用颜色鲜艳奇特的蘑菇。购买食用菌制品尽量选择正规商场，在购买时，要查看产品是否有正规生产厂家或食品生产许可证编号等信息，切勿在路边摊贩（或非固定售卖点）购买蘑菇。如果发现餐饮单位提供不符合要求的食品，可以拨打12345电话进行投诉举报。