村民展示收获的坚果
去皮后的坚果用传输带送去清洗
雪白的果仁
风吹来，果飘香，阳春市河镇大塘村的澳洲坚果迎来了丰收。站在半山腰上远眺，翠绿的澳洲坚果树顺着山坡成片种植，10多名采摘工人分散各处，忙碌的身影在山林间若隐若现。烈日当头，采摘工人们背着背袋，戴着手套，利落地摘下串串鲜果。“澳洲坚果在种植第四年开始收成，到下一年开始进入丰产期，到时候更是忙个不停了。”即便顶着热浪，工人脸上还是浮现着丰收的喜悦。
刚摘下的新鲜坚果外面裹着一层青绿色的果皮，需要用脱壳机脱壳后，才会露出棕色的硬壳，也就是人们购买到的坚果零食最常见的形态。工人们把采摘完的鲜果送往生产车间，进行脱壳、烘干、锯口一系列工序。鲜果通过传送带流转于各个加工机器之间，滑落、碰撞到机械的金属硬板时，不断发出“嗵嗵嗵”的声音，响声清脆、节奏轻快，像极了喜获丰收的乐曲。
加工完成的坚果
树上的澳洲坚果
机器切开口
锯口机在果实坚硬的内果皮划开一处口子，是生产车间的最后一道工序。从硬壳的开口处剥开，白嫩的果仁就显露出来。剥开一颗品尝，独特的奶油香味在口中漫开。无需再添加香料或其它调味，原味取胜是优质品种的天然优势。
澳洲坚果又名“夏威夷果”，营养价值和经济价值都很高，素有“干果皇后”“世界坚果之王”的美称。几年前，柑橘黄龙病使得阳春原有柑橘产业受挫，面临农业转型之际，阳春开始引进澳洲坚果种植。如今，阳春市澳洲坚果种植总面积达2.6万亩，逐渐形成规模。
■ 图片/谭文强
■ 文字/郑琛琛
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