阳西举办粤菜名厨争霸赛

以竞赛为驱动打造“粤菜师傅”文化品牌

2020-08-08 10:52:58 来源:阳江日报

本报讯(记者/张影)8月7日,阳西县首届粤菜名厨争霸赛火热开锣,本土9位名厨齐聚一堂,角逐阳西“厨王”称号。该活动是阳西县全力推进实施“粤菜师傅”工程的一项重要举措,旨在打造“粤菜师傅”文化品牌,提升

阳西举办粤菜名厨争霸赛

以竞赛为驱动打造“粤菜师傅”文化品牌

阳江日报

本报讯(记者/张影)8月7日,阳西县首届粤菜名厨争霸赛火热开锣,本土9位名厨齐聚一堂,角逐阳西“厨王”称号。该活动是阳西县全力推进实施“粤菜师傅”工程的一项重要举措,旨在打造“粤菜师傅”文化品牌,提升粤菜烹饪技能人才培养能力,弘扬本地独具特色的美食文化,助力乡村振兴。

“粤香盐焗鸡”“葱油焗桂花鱼”“吊丝黄老鸡汤”“红烧乳鸽”“腾鳝饭”……比赛现场,9位名厨将厨艺与阳西文化相结合,匠心独运,烹饪出一道道极具地方特色的美味佳肴。评委们细细品尝参赛菜肴后,对菜品的色、香、味等多个方面进行评价,最终菜品“粤香盐焗鸡”获得金奖,该菜品的制作者——阳西县名牌老店驰名粤香盐焗鸡传承人易益妹成为阳西首届粤菜名厨争霸赛“厨王”。

据了解,该活动由阳西县人社局、阳西县融媒体中心联合主办。据了解,“粤菜师傅”工程是广东省大力推进的一项重要民生战略工程,是促进城乡劳动者高质量就业,助力乡村振兴以及精准扶贫的重要举措,也是该县今年十件民生实事之一。

阳西一直以来大力推进“粤菜师傅”工程,通过创建“粤菜师傅”大师工作室、开展“粤菜师傅”技能培训、申报“粤菜师傅”名村评选等,把“粤菜师傅”工程持续向纵深推进。今年下半年该县以“小切口”做好促就业、保民生的“大文章”。在准予恢复线下培训后,于7月为该县首个省级“粤菜师傅”大师工作室揭牌,在各镇开办“粤菜师傅”技能培训班,目前已培训100多人,并为平北村申报“广东粤菜师傅名村”,以厨艺为媒,为脱贫“造血”,引导更多农村劳动力通过“粤菜师傅”技能脱贫实现致富。

下一步,阳西县人社局将继续举办“粤菜师傅”相关技能竞赛,以竞赛作为驱动,打造阳西“粤菜师傅”文化品牌。同时,大力培育“粤菜名厨”,切实扶持粤菜师傅开办农家乐、小餐馆或外出创业发展,全方位促进“粤菜师傅”工程建设。

左上图:阳西首届粤菜名厨争霸赛比赛场面。 李向东 摄

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