图：加工场工人正在晾晒鱼干。  邓贤志 摄

■ 本报记者/邓贤志

秋风起，渔民晒鱼忙。最近，海陵试验区闸坡镇北环社区白水塘小区的渔民们忙碌起来，他们趁着天气晴好，开足马力晒鱼干、虾干。一排排、一串串的鱼干、虾干在阳光的照耀下成为海边渔村独有的风景。晒好的鱼干、虾干除了送亲朋好友，还能作为旅游特产卖给游客，成为该小区渔民增收的致富门路。

秋风微拂，阳光灿烂，正是晒鱼干的好天气。记者来到白水塘小区晾晒场，一入晒场，一阵阵鱼干香味便随着海风扑鼻而来，一排排木架上横放着一个个晒网，晒网内摊放着各种各样的鱼，有章鱼、墨鱼、肉鳝、门鳝、刀鲤等。隔着镂空的网眼，一排排色泽鲜亮的鱼干，在阳光的照耀下熠熠生辉。有些加工场场主把地鱼、鱿鱼等用竹子一条条串起来，挂在铁架上晾晒。各种各样的鱼干或金黄，或微白，均散发着淡淡的鱼香味。

在一个鱼干加工场，工人珍姨正忙着把已处理干净的大章鱼逐一摊放到晒网上。随后，珍姨与另一名工人将晒网抬出室外，放在烈日下晾晒。珍姨介绍，她已在该加工场工作了10多年，算是“元老”之一。最近天气适宜，加工量大，他们早上7点多就开始干活，一直要忙到下午5点多。鱼的加工种类根据渔船捕获品种决定，不过门鳝和肉鳝最受欢迎，因此相对其他鱼类的加工量要大一些。

一旁有3名工人正在处理刀鲤鱼，刮鳞、除腮、开肚去内脏、清洗……他们干起活来手法娴熟，有条不紊。其中一名工人说，因为鱼鳍扎人，虽然戴了手套，处理的时间长了，手指也容易被扎伤，因此处理类似的鱼时要格外小心。

珍姨说，加工场聘请了6名工人，每天加工鲜鱼平均500公斤，最多时达到600公斤。记者采访过程中，刚好一名顾客过来购买鱼干，她一下子买了300多元刀鲤鱼干和100多元门鳝干。“本地晾晒的鱼干原材料新鲜，不添加任何防腐剂，味道鲜美、口感好，家里人都喜欢吃，我每年都会过来购买。”该名顾客喜滋滋地说。

“晾晒的鱼干大部分被本地客商收购，还有广西、茂名、江门的客商也会打电话过来订购。最近几年，一些游客也会慕名而来，购买刚晒好的新鲜鱼干回去送亲戚朋友。”珍姨表示，加工场的鱼干供不应求，刚晒出来就被抢购一空。

随后，记者来到一虾干加工场。正在场内处理鲜虾的周姨说，鲜虾小，处理起来是一项辛苦活，手不停地做，一天能处理鲜虾50公斤左右。天气好的话，早上将虾处理好就晾晒，一般两天就能晒好，5公斤鲜虾去了头尾和壳，一般只能晒出0.5公斤左右干货，所以虾干比鲜虾要贵很多。周姨是白水塘小区居民，在该虾干加工场打工已有四年，按照每公斤2元多的加工费，她每个月有三四千元的收入。对于在家门口能赚到这么多钱，她表示满意。

该镇北环社区党总支书王意友说，白水塘小区共有297户居民，由于该小区靠近渔港，空地较多，适合大面积晾晒制作海鲜干货，当地居民便充分利用固有资源，购买鲜鱼制作鱼干、虾干，10多年来已发展至近20户。“白水塘晒场的鱼干全部采用传统的加工方式，自然晾干，口感好，这几年打出了一定的名气。销路畅了，渔民的收入也更有保证。”王意友表示，这些加工场聘请的工人基本是本地居民，因而加工鱼干不但成为渔民家庭收入的重要一部分，还解决了小区富余劳动力的就业问题。