渔家晒秋 鱼干飘香
2019-10-09 09:51:30 来源:阳江日报

图:加工场工人正在晾晒鱼干。邓贤志 摄■ 本报记者/邓贤志秋风起,渔民晒鱼忙。最近,海陵试验区闸坡镇北环社区白水塘小区的渔民们忙碌起来,他们趁着天气晴好,开足马力晒鱼干、虾干。一排排、一串串的鱼干、虾干在阳光的照耀下成为海边渔村独有的风景。晒好的鱼干、虾干除了送亲朋好友,还能作为旅游特产卖给游客,成为该小区渔民增收的致富门路。秋风微拂,阳光灿烂,正是晒鱼干的好天气。记者来到白水塘小区晾晒场,一入晒场,一阵阵鱼干香味便随着海风扑鼻而来,一排排木架上横放着一个个晒网,晒网内摊放着各种各样的鱼,有章鱼、...

渔家晒秋 鱼干飘香
阳江日报

图:加工场工人正在晾晒鱼干。  邓贤志 摄

■ 本报记者/邓贤志

秋风起,渔民晒鱼忙。最近,海陵试验区闸坡镇北环社区白水塘小区的渔民们忙碌起来,他们趁着天气晴好,开足马力晒鱼干、虾干。一排排、一串串的鱼干、虾干在阳光的照耀下成为海边渔村独有的风景。晒好的鱼干、虾干除了送亲朋好友,还能作为旅游特产卖给游客,成为该小区渔民增收的致富门路。

秋风微拂,阳光灿烂,正是晒鱼干的好天气。记者来到白水塘小区晾晒场,一入晒场,一阵阵鱼干香味便随着海风扑鼻而来,一排排木架上横放着一个个晒网,晒网内摊放着各种各样的鱼,有章鱼、墨鱼、肉鳝、门鳝、刀鲤等。隔着镂空的网眼,一排排色泽鲜亮的鱼干,在阳光的照耀下熠熠生辉。有些加工场场主把地鱼、鱿鱼等用竹子一条条串起来,挂在铁架上晾晒。各种各样的鱼干或金黄,或微白,均散发着淡淡的鱼香味。

在一个鱼干加工场,工人珍姨正忙着把已处理干净的大章鱼逐一摊放到晒网上。随后,珍姨与另一名工人将晒网抬出室外,放在烈日下晾晒。珍姨介绍,她已在该加工场工作了10多年,算是“元老”之一。最近天气适宜,加工量大,他们早上7点多就开始干活,一直要忙到下午5点多。鱼的加工种类根据渔船捕获品种决定,不过门鳝和肉鳝最受欢迎,因此相对其他鱼类的加工量要大一些。

一旁有3名工人正在处理刀鲤鱼,刮鳞、除腮、开肚去内脏、清洗……他们干起活来手法娴熟,有条不紊。其中一名工人说,因为鱼鳍扎人,虽然戴了手套,处理的时间长了,手指也容易被扎伤,因此处理类似的鱼时要格外小心。

珍姨说,加工场聘请了6名工人,每天加工鲜鱼平均500公斤,最多时达到600公斤。记者采访过程中,刚好一名顾客过来购买鱼干,她一下子买了300多元刀鲤鱼干和100多元门鳝干。“本地晾晒的鱼干原材料新鲜,不添加任何防腐剂,味道鲜美、口感好,家里人都喜欢吃,我每年都会过来购买。”该名顾客喜滋滋地说。

“晾晒的鱼干大部分被本地客商收购,还有广西、茂名、江门的客商也会打电话过来订购。最近几年,一些游客也会慕名而来,购买刚晒好的新鲜鱼干回去送亲戚朋友。”珍姨表示,加工场的鱼干供不应求,刚晒出来就被抢购一空。

随后,记者来到一虾干加工场。正在场内处理鲜虾的周姨说,鲜虾小,处理起来是一项辛苦活,手不停地做,一天能处理鲜虾50公斤左右。天气好的话,早上将虾处理好就晾晒,一般两天就能晒好,5公斤鲜虾去了头尾和壳,一般只能晒出0.5公斤左右干货,所以虾干比鲜虾要贵很多。周姨是白水塘小区居民,在该虾干加工场打工已有四年,按照每公斤2元多的加工费,她每个月有三四千元的收入。对于在家门口能赚到这么多钱,她表示满意。

该镇北环社区党总支书王意友说,白水塘小区共有297户居民,由于该小区靠近渔港,空地较多,适合大面积晾晒制作海鲜干货,当地居民便充分利用固有资源,购买鲜鱼制作鱼干、虾干,10多年来已发展至近20户。“白水塘晒场的鱼干全部采用传统的加工方式,自然晾干,口感好,这几年打出了一定的名气。销路畅了,渔民的收入也更有保证。”王意友表示,这些加工场聘请的工人基本是本地居民,因而加工鱼干不但成为渔民家庭收入的重要一部分,还解决了小区富余劳动力的就业问题。

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