市面上售卖的纯手工月饼。  （受访者供图）

■ 本报记者/许 倩 

距离一年一度的中秋佳节还有不足十天时间，市民已纷纷采购起了中秋“标配”美食——月饼。为了满足人们对舌尖上的追求，各大电商平台和朋友圈也不断出现多款口味新颖、别出心裁的“网红”月饼，生意颇为火爆。面对大小商场、酒店、蛋糕店上市的各种五花八门、包装精美的散装、盒装月饼，消费者应如何正确选购，才能买得放心、吃得安心呢?

市食药监局有关负责人提醒，市民购买月饼应选择持有食品生产许可证的正规厂家生产的合格月饼，将食品安全放在第一位考虑，不要为了口味购买非密封包装的小作坊月饼。

市民青睐新

口味健康月饼

“我们在中秋节前一个月就开始做月饼，主打无添加剂的传统广式月饼和新款流心月饼，现在已经售出了好几千个月饼，销往佛山、珠海和阳江本地的都有，最近零售月饼数量有所增加。”位于市区安宁路的一家烘焙店店主胡女士告诉记者，她开这家店已经一年多时间，早就拿了食品生产许可证，今年店里首次尝试做无添加剂的手工流心月饼，每盒售价248元，很受顾客欢迎。

胡女士表示，相比传统广式月饼当日可完成，做流心月饼的工序更为复杂，仅备料就要两天时间，算上3天回油时间，制作一批流心月饼前后需要5天时间。由于无添加剂，她们的流心月饼的保质期不长，在室温下只能放15天，保鲜放置最多不超过20天，否则月饼表面会发霉。“现在的人比较追求健康，我们做的月饼偏向低糖，尺寸也比一般酒店月饼小，确保做精品、不浪费。传统广式月饼也不加添加剂，一般保质期10天左右。”她说。

正规厂家月饼包装有讲究

据统计，我市目前约有70家持有食品生产许可证的正规月饼生产厂家。市食药监局食品生产安全监督科负责人告诉记者，如今正逢一年中月饼消费的高峰期，他们从8月份起就对全市月饼生产厂家开展专项检查，督促其按相关规定组织生产。同时，对生产、流通、餐饮等各个环节的月饼进行食品安全抽检。他表示，生产厂家须经过一系列审核，包括人员、生产场所、生产设备、生产过程控制、厂内食品安全管理制度、产品出厂检验等方面都符合相关要求，才能取得食品生产许可证。因此，建议市民买月饼时尽量选择持证厂家生产的品牌月饼。

这位负责人指出，正规厂家生产的月饼外包装会清楚标注食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标识的内容，消费者在购买时一定要正反面看一下这些信息，避免购买到“三无”产品。在购买月饼时，要看月饼的独立包装里面有没有吸氧剂或防潮剂，如果没有找到则不要购买。

明令禁止小作坊生产月饼

记者了解到，大部分阳江人倾向于选择本地厂家生产的月饼，尤其是几大知名酒店品牌的月饼历年来都是比较畅销的过节送礼佳品。另外，也有一些市民特别喜欢私人小作坊做出来的豆沙月饼，专程下乡购买。值得提醒市民的是，去年6月，市食药监局就正式下发《阳江市食品生产加工小作坊禁止生产加工目录》，明令禁止食品生产加工小作坊生产月饼。

这位负责人提醒，正规厂家生产的月饼产品外包装必须独立密封，而小作坊的月饼常常用纸简单包装，在生产和流通过程中，月饼制作原料、包装纸极易受污染，特别是潮湿炎热天气下，月饼存在滋生细菌、发霉质变的高风险，建议市民尽量不要购买小作坊无密封包装的月饼。