街谈巷议
近日,有位朋友邀请笔者和几个朋友去某酒店吃饭,点了七八个菜,最后定菜单的时候负责开单的服务员提醒我们5个人一般点四个菜、一个汤、一个主食就行了,请我们减掉多余的几个菜。这句温馨提示立即唤醒了我们的“光盘意识”,赶紧按需来点菜,结果没造成浪费。后来,笔者了解到,该酒店在近两个月实行了“光盘行动”的提醒机制,说明菜量规格,提醒顾客根据人数和实际来点菜,不够再加,从而避免食物浪费。
近年来,餐饮浪费问题持续引发社会广泛关注,不少地方为避免餐饮浪费,建立了很多机制,采取了很多措施,上述酒店的“光盘行动”提醒机制就是一个很有效的做法。一般情况下,很多聚餐特别是请客的情况下,主家一般都会多点几个菜,要达到“有剩有余”才足够表达自己的诚意和大方。同时,顾客也不太清楚要吃多少才足够,因此往往会多点一些菜,宁愿有剩余,也要避免不够吃的尴尬。这个时候,如果有经验的商家主动提醒顾客,说明菜量规格,根据人数来点菜,不够再加,确实有剩余的要打包,那么很多顾客应该会做到按需点菜,实现“光盘行动”。
可能有人会说,商家巴不得顾客多点菜、讲排场以便从中盈利更多呢。这种观点放在以往可能行得通,但是现在的商家可要转变观念了。22日,反食品浪费法草案提请十三届全国人大常委会第二十四次会议审核,为治理“舌尖上的浪费”建章立制。如果商家误导消费者超量点餐会遭遇罚款,点餐浪费或收取厨余垃圾处理费等等都将通过立法来执行。既然会出现“顾客浪费商家来买单”的情况,商家们倒不如及早采取措施,比如实行“光盘行动”提醒机制来避免食物浪费,这样既能与时俱进,适应时代需要,也能赢得顾客的信任。赢得了顾客的信任,反过来也能促进商家的发展。
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