疫情期间

如何吃出健康身体增强免疫力?
2020-02-24 10:29:35 来源:阳江日报

疫情期间,多数人宅在家里,外出减少食欲不振,但切记一定要好好吃饭。

疫情期间

如何吃出健康身体增强免疫力?
阳江日报

疫情期间,多数人宅在家里,外出减少食欲不振,但切记一定要好好吃饭。获得人体健康必需营养素,可提高人体免疫力,抵抗疾病和新冠肺炎。那么,人体需要哪些营养素对抗病毒?哪些食物对增强自身免疫力有帮助?疫情期间,普通市民饮食方面有什么注意事项呢?带着这些疑问,记者采访到了市人民医院营养科副主任医师冯自由,指导市民在疫情期间健康饮食,增强自身免疫力。   ■文/图 罗学凤

增加蔬果摄入量 多吃保护视力食品

冯主任指出,营养素对健康而言,是预防、治疗和康复疾病的重要手段,人体必需营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水,只有保证营养充足才能使人体免疫细胞处于最佳状态。“新鲜的鱼、肉、蔬菜和水果,含有丰富的营养素,但过年大家吃肉肯定不会少,加上受疫情影响市民们大多呆在家里,活动量不高,建议米饭、肉类别吃太多。”冯主任表示,可以适当增加水果和蔬菜的摄入量,此外,奶、豆和坚果类都是优质蛋白的来源,可以多吃。 冯主任说,呆在家里的市民应该做些力所能及的家务,也可以戴上口罩到小区散步或慢跑,增加室内和户外的活动量。“还要提醒的是,呆在家的市民大多数离不开手机和电视,眼睛长期看电子产品容易出现视力下降等问题,建议可以多吃绿色蔬菜、胡萝卜、鸡蛋、西红柿等,对缓解眼部疲劳和保护视力有帮助。”    

采用健康烹饪方式 注意厨房卫生

民以食为天,不同的食物采用不同的烹饪方式会有不同的味道。现如今不少人喜欢“吃香喝辣”,认为把食物弄得咸辣香脆,看起来更有食欲,吃起来更爽口。对此,冯主任建议,疫情期间,市民在烹饪食物时应多采用蒸、煮、炖等相对健康的方式,减少煎、炸食物,少吃过辣、过咸、过油等口味较重的食物,此外还应该少制作凉拌菜,少吃散装酱卤肉等即食食品。冯主任提醒,对于吃不完的饭菜一定要热透再吃,并且做到尽量不要接触活畜禽,同时肉、禽、蛋必须烧熟煮透再食用。另外,冯主任建议市民在食物加工过程中应使用两套刀具、砧板和盛放容器,砧板使用完后要及时清洗消毒,同时要生熟食物分开,避免交叉感染。“厨房是细菌滋生的温床,也有很多病毒藏匿的卫生死角,平时一定要注意厨房卫生。”冯主任如是说。    

预防呼吸道疾病 “白色”食物来帮忙

春天,万物复苏,也是各种疾病易发期。特别由于天气情况不稳定,早晚温差较大,加上阴雨天和雾霾影响,容易患上肺炎、慢性支气管炎等呼吸道疾病。对于应该吃什么食物来预防呼吸道疾病,冯主任指出,在《黄帝内经》中有提及到:以五色命脏,青为肝,赤为心,白为肺,黄为脾,黑为肾。结合日常饮食经验发现,大多数白色食物具有养肺润肺的作用,可增强肺腑之气,提高肺腑器官抗病毒能力,止咳化痰。他建议市民应多吃“白色”食物,如雪梨、银耳、百合、山药等。冯主任说:“特别是老人和小孩,是呼吸道疾病易发人群,常吃上面提及的几样食物,烹饪时注意清淡些,对保护他们的呼吸道有帮助。”    

相关

春季呼吸道疾病多发 三款食谱帮你润肺止咳

春季呼吸道疾病多发,结合市民的日常饮食习惯,冯主任推荐了三款家常食谱供市民参考。

银耳雪梨羹。

银耳雪梨羹

食材:

干银耳15克,雪梨1个,红枣8颗,枸杞10克,冰糖适量。

做法:

1.干银耳放入温水中浸泡半小时左右,充分泡发,洗净,撕成小朵。

2.红枣用水浸泡两分钟,然后冲洗干净。

3.雪梨去皮、去梨芯,切成块。

4.银耳炖到汤汁稍有粘稠,倒入梨块和红枣,继续炖15分钟。

5.开盖放入枸杞和冰糖,继续加盖炖5分钟即可。

淮山胡萝卜排骨汤。

淮山胡萝卜排骨汤

食材:

山药300克,排骨500克,胡萝卜1根,葱姜、料酒、盐、油适量。

做法:

1.山药洗净去皮切块,胡萝卜切块,排骨剁块焯水。

2.炖锅中加水放姜葱,烧沸后放排骨和料酒。

3.小火炖约1小时放山药、胡萝卜。

4.山药熟时放盐调味即可。

芹菜炒百合。

芹菜炒百合

食材:

芹菜1棵 ,百合2头,油适量,盐少许,淀粉1勺。

做法:

1.芹菜去叶留梗洗净,百合一瓣一瓣揭下来,清洗干净。

2.芹菜纵切两半,再斜切成菱形状,这样切出来的芹菜大小均匀,而且几乎一个模样。

3.一勺淀粉加少许盐、适量凉水调成稀稀的淀粉浆备用。

4.芹菜入开水锅中焯一下,约10秒就捞出来冲凉水,可保持芹菜清脆。

5.炒锅中倒少许油,可以放点姜末调香,将芹菜入锅中翻炒几下。

6.再将百合入锅中翻炒变成透明状。

7.将淀粉浆重新搅拌均匀,沿着锅边淋入菜中,翻炒至淀粉浆变透明且粘稠状,出锅。


展开阅读全文

网友评论

更多>>
点击右上角打开分享到朋友圈或者分享给朋友
知道了