母亲“屯”出来的春天
2020-02-17 10:10:32 来源:阳江日报

菜香和亲情在房间荡漾,春天就这么静悄悄地来了。

母亲“屯”出来的春天
阳江日报

菜香和亲情在房间荡漾,春天就这么静悄悄地来了。        (资料图)

母亲种了一亩地,半亩种菜半亩种粮食。冬天,母亲喜欢屯菜,小米、绿豆、红豆、芝麻也都装进了袋子里,就等春节时给城里的亲朋回礼用。但这个春节因为疫情我们都宅在了家中,母亲屯了一年的土特产也困在了家中。母亲说,不走亲访友了,屯下的年礼正好自己食用,有菜有米,供我们这一大家子吃上一个多月没问题。

为了加强管控,正月初二开始我们村也封村了,虽然允许外出买菜,但母亲早嘱咐好了家人,谁也不要去超市逛,家里有啥吃啥,先将家里食材消耗没了再说。母亲爱包饺子,白菜萝卜都能当饺子馅,母亲说,好吃不过饺子,舒服不过躺着,今年开工推后,开学也延迟,大家不能光躺着,还得运动运动,一家人齐上阵包饺子,会包的要精益求精,包出花样来,不会包的她负责教,连侄女那么懒的人也被母亲拽到了厨房,从和面开始教她,然后教她如何擀皮儿,到饺子最后成型,再到热饺子出锅,母亲一条龙跟踪教学。愣是把十指不沾阳春水的侄女教会了。

过了正月十五,家里的屯菜只剩白菜萝卜了,母亲已经技穷了,除了包饺子、炖白菜、炒白菜、炸萝卜丸子,炒萝卜条,她已经想不出别的做法了。母亲开始让权,让家人每人承包一天的厨房,从大哥开始轮。大哥很少做菜,平时都是大嫂负责一日三餐,这个春节若不是封村将大哥一家封在了母亲家里,大哥一家初一下午就返回自己家了,初二一早再开车去外市岳母家,剩下几天假期再自驾游几天,大哥家整个春节假期都在外面。

如今,母亲发话了,人窝在家里也难受得很,大哥也乐意当家厨,网上搜到了不少白菜的做法,大哥现学现做,为大家呈现了一道干锅辣白菜,还做了一个凉拌白菜心。第二天大嫂出手,立刻便是艳阳天了,单一道白菜卷肉就吊足了大家胃口,还做了一坛子泡菜,大嫂说需要密封保存两天才能食用,但大家的味蕾显然等不了了。

侄子侄女也被逼进了厨房,决定学做胡萝卜鸡蛋饼,当然少不了母亲和大嫂的技术支援。侄子自己造了一道特色包菜,说白了就是将炒胡萝卜条用白菜叶包起来吃,还亲自动手给大家包,侄子还在白菜叶上抹上了辣椒酱,卷上了葱丝、火腿肠和炒胡萝卜条,虽然包得这里露菜,那里露汤,但心意满满也足以让人感动。过年大鱼大肉吃腻了,这道素菜倒也可心。

母亲说,家里的屯菜还有不少,街坊四邻谁家缺菜她送出去一些,特殊时期的白菜萝卜礼轻情意重。

这个假期注定是不寻常的,母亲把大家圈在家里,没一人外出过。这都归功于母亲的屯菜,平日不被看好的白菜萝卜,只要大家都参与进来,也能做出花儿来,食物是有力量的,它能给人勇气也最能抵达人心深处,抚慰心灵。


    

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