花样吃鸡蛋

每一款都超级美味
2019-10-21 10:09:51 来源:阳江日报

文/图陈小麦在日常生活中,鸡蛋是一种经济实惠的食材,阳江是沿海地区,有各种各样的海鲜,食材上比内陆地区多了很多的选择。下面给大家介绍几款鸡蛋与海鲜、牛肉相搭配的菜式,如果喜欢,不妨动手试一试!蛋包饭材料:虾仁20克,马鲛鱼肉粒50克,胡萝卜粒20克,青椒10克,蛋3个,葱末10克,白米饭1碗,生粉10克,油盐适量。做法:1.热锅下油,倒入虾仁、马鲛鱼肉粒翻炒至半熟,加入胡萝卜粒和青椒粒翻炒至熟,装起。2.热锅下油,加入米饭炒至松散,加入炒好的虾仁、马鲛鱼肉、胡萝卜粒和青椒粒、适量盐和葱炒匀装起。3....

花样吃鸡蛋

每一款都超级美味
阳江日报

文/图  陈小麦

在日常生活中,鸡蛋是一种经济实惠的食材,阳江是沿海地区,有各种各样的海鲜,食材上比内陆地区多了很多的选择。下面给大家介绍几款鸡蛋与海鲜、牛肉相搭配的菜式,如果喜欢,不妨动手试一试!

蛋包饭

材料:虾仁20克,马鲛鱼肉粒50克,胡萝卜粒20克,青椒10克,蛋3个,葱末10克,白米饭1碗,生粉10克,油盐适量。

做法:

1.热锅下油,倒入虾仁、马鲛鱼肉粒翻炒至半熟,加入胡萝卜粒和青椒粒翻炒至熟,装起。

2.热锅下油,加入米饭炒至松散,加入炒好的虾仁、马鲛鱼肉、胡萝卜粒和青椒粒、适量盐和葱炒匀装起。

3.把鸡蛋打进碗里,加入3勺调匀的生粉水和适量油盐搅匀。

4.热锅下油,把鸡蛋浆倒入锅中,晃动摊成鸡蛋皮时出锅放在碟子上。

5.将炒饭盛入蛋皮中,包实倒扣在盘中,并挤上些许番茄酱增色增味即可。

番茄牛肉粒煎蛋

材料:番茄1个,牛肉粒50克,洋葱粒20克,青椒粒10克,蛋4个,胡椒粉3克,姜蓉10克,料酒3克,酱油10克,油盐适量。

做法:

1.番茄洗净切粒。

2.牛肉切粒,用生姜和料酒、酱油腌制约20分钟。

3.平底锅放入油,加入牛肉煸炒至半熟后,再加入番茄、洋葱、青椒炒匀。

4.把鸡蛋打进碗里,加入适量油盐搅匀后倒入锅中,晃动摊成形即可出锅。

鱼露蚝仔烙

材料:蚝仔50克,洋葱粒10克,葱花10克,蛋4个,鱼露10克,生粉10克,油适量。

做法:

1.将所有材料清洗干净。

2.把鸡蛋打进碗里,加入2勺调匀的生粉水和适量油盐搅匀。

3.热锅下油,放入蚝仔、鱼露翻炒至半熟,加入洋葱粒炒匀。 

4.把鸡蛋浆倒入锅中,晃动摊成形,撒入葱花即可出锅。

虾仁鲜鱿豆腐煎蛋

材料:虾仁10克,鲜鱿2个,日本豆腐1条,五彩椒粒10克,洋葱粒10克,黑椒粉5克,蛋4个,料酒3克,酱油5克,生粉3克,油盐适量。

做法:

1.将所有材料清洗干净。

2.把鲜鱿切成小圈,和虾仁一起用盐、料酒、酱油、生粉、黑椒粉腌制约10分钟。

3.把鸡蛋打进碗里,加入适量油盐搅匀。

4.热锅下油,爆香洋葱、姜,放入鲜鱿和虾仁炒至半熟。

5.另起油锅,将小块的日本豆腐煎至两面金黄,加入五彩椒粒、虾仁、鲜鱿炒匀。

6.把鸡蛋浆倒入锅中,晃动摊成形即可出锅。

蚝仔粉丝煎蛋

材料:蚝仔50克,洋葱圈适量,香菜2棵,姜蓉10克,蛋4个,粉丝30克,油盐适量。

做法:

1.将所有材料清洗干净;粉丝泡软剪短。

2.把鸡蛋打进碗里,加入3勺水和适量油盐搅匀。

3.热锅下油,放入蚝仔、粉丝、姜蓉和适量水翻炒至半熟,加入洋葱圈炒匀。

4.把蛋浆倒入锅中,晃动摊成形,撒入香菜即可出锅。

青椒木耳冬菇煎蛋

材料:小红椒10克,木耳20克,冬菇30克,葱花10克,鸡蛋4个,油盐适量。

做法:

1.将所有材料清洗干净,小红椒、木耳、冬菇切丝。

2.把鸡蛋打进碗里,加入3勺水和适量油盐搅匀。

3.热锅下油,放入小红椒、木耳、冬菇翻炒至半熟。

4.把鸡蛋浆倒入锅中,晃动摊成形,撒入葱花即可出锅。


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