芹菜入肴花样吃
2018-12-19 09:44:05 来源:阳江新闻网

下面介绍八款用芹菜做主料的家常菜的制作方法。

芹菜入肴花样吃
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芹菜,是日常生活中最常见的蔬菜,是一种高纤维食物,在消化过程中能产生木质素,这类物质不仅可抑制肠内细菌产生的致癌物质,还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物质与肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的。中医认为,芹菜入肺、胃、肝经,利尿镇痉、理胃中和、祛湿浊、除烦躁。芹菜中不含脂肪和胆固醇,其热量也较低,芹菜富含膳食纤维利于通便,有降血压、血脂、减肥的功效,非常适合高血压、高血脂、血管硬化和肥胖等患者食用。下面介绍八款用芹菜做主料的家常菜的制作方法。

芹菜拌核桃

芹菜250克,核桃仁50克。将芹菜切成细丝,放入开水锅内氽后捞出放入盘中,放上洗净的核桃仁及少许精盐、香油拌匀即成,具有润肺、清热、定喘的作用。

芹菜粳米粥

芹菜40克,粳米50克,葱白5克。锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐。煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味即可。此菜具有清热利水的功效,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

爽口芹菜

准备200克芹菜,洗净、去老筋,将芹菜切成条(或片)放入盛器;准备1/4个胡萝卜切成丝:将芹菜、胡萝卜用适量盐腌制20分钟,沥去水分;加适量鸡精,拌匀;加少许辣椒油,拌匀即可。此菜为咸鲜味,清脆爽口,芹菜切成条吃起来口感更好。

三彩芹菜

准备200克芹菜、1/4个胡萝卜、几朵黑木耳;将黑木耳用温水发好,择去老根洗净待用;将芹菜、胡萝卜洗净分别切成片待用;炒锅上火倒入适量食用油烧至七成热,依次放入胡萝卜、芹菜、黑木耳翻炒;加适量黄酒、盐、鸡精炒匀出锅即可。芹菜与胡萝卜、黑木耳一起吃,可以把这三种食物的营养成分融合起来。

香干芹菜

准备300克芹菜、200克香干;将芹菜择洗干净后切成斜片待用;将香干切成长片待用;炒锅上火倒入适量食用油烧至八成热,下芹菜片翻炒;往芹菜中加适量黄酒、盐炒匀;放入香干继续翻炒,加少许鸡精炒匀出锅即可。香干中的大豆蛋白可以显著降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白浓度。所以,大豆蛋白能恰到好处地起到降低血脂的作用。

芹菜红枣汤

准备200克芹菜,50克红枣,冰糖适量;将芹菜洗净,择叶、去筋,切碎;将红枣去核洗净待用;将芹菜、红枣一起放入砂锅,加适量水煮;开锅后5分钟放入冰糖,继续煮至冰糖完全融化即可。此汤可补脾和胃、益气生津。为了使芹菜红枣汤的颜色好看,在煮汤时可加入几滴食用油,并开盖煮汤。

芹菜小汤

芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适量。芹菜用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,一并倒入芹菜汤中,一滚即成。此汤清淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴、止血通淋的功效。

鲜芹苹果汁

鲜芹菜250克,苹果1至2个。将鲜芹菜放入沸水中烫两分钟,切碎与青苹果榨汁,每次1杯,每日2次。能降血压,平肝,镇静,解痉,和胃止吐,利尿。

聂勇


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