栗子是秋天适时的坚果，与鸡肉结合能补血养生，这次推荐大家加入少许瑶柱，丰富其中的香味。
材料：土鸡半只，碎柱(市场对不完整的瑶柱命名)少许，栗子150克，姜片10克，葱段10克，蚝油、米酒各少许，盐、糖、生抽、胡椒粉、花生油各适量。
做法：光鸡洗净斩件，以适量盐、糖、生抽、胡椒粉、生粉、花生油腌制片刻;碎柱浸发备用;栗子去壳去衣备用。
开锅下油，爆香姜葱，放入鸡件以中火煎至两面金黄，加入栗子翻炒片刻，下适量清水，加入碎柱，下蚝油和生抽，焖煮15分钟，调味大火收汁即成。
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广州日报
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