料理包应该成为“透明包”
2021-06-18 09:59:14 来源:阳江日报

近年来,涵盖各种中西菜肴、主食等食品的料理包,受到市场追捧。但由于近年来频发的劣质料理包事件以及传统餐饮习惯的影响,不少人对料理包心存芥蒂。一些商家并不会主动告知消费者使用料理包,而不少消费者一听到料

料理包应该成为“透明包”
阳江日报

近年来,涵盖各种中西菜肴、主食等食品的料理包,受到市场追捧。但由于近年来频发的劣质料理包事件以及传统餐饮习惯的影响,不少人对料理包心存芥蒂。一些商家并不会主动告知消费者使用料理包,而不少消费者一听到料理包,就不由地想到“不安全”“没营养”。

我国网络餐饮服务食品安全监督管理办法明确规定:入网餐饮服务提供者应当在网上公示菜品名称和主要原料名称,公示的信息应当真实。该法律义务被舆论解读为“网络版明厨亮灶”,是一项监督外卖制作,保障外卖餐品质量与安全,保障消费者知情权、选择权、监督权的有力措施。如今一些商家用加热的料理包冒充现做现卖餐品,即便公示了原料名称等信息,也极有可能是转发的二手信息,甚至是不真实、不全面的消息,而消费者若想因“货不对版”维权,恐怕也会面临不少困难。

应该承认,料理包没有原罪,其本身具有便于运输携带、加工和食用等特点,且能够提高外卖餐饮商家的配菜速度,减少门店垃圾处理成本。如果料理包能达到食品安全标准,符合规范加工要求,且口味还不错的话,当然有机会赢得市场空间以及消费者的信任。时下,中央厨房制作餐品并集中配送,是实现餐饮标准化、提升产品安全性、提高效能的方式和趋势之一,这种操作方式也已成为不少连锁餐饮企业的现实选择。在保障知情权的前提下,相当数量的消费者对料理包并非不能接受。

关键在于,料理包应成为“透明包”,以透明的姿态进入市场。即外卖餐饮商家在宣传、销售和服务的过程中,要明确告知消费者所用原料是料理包以及料理包的相关信息,让消费者自主作出选择。这有赖于商家不断增强自律意识、诚信意识和责任意识,也有赖于市场监管部门加强整肃,健全料理包的制作加工标准,督导、倒逼商家把住料理包的质量关、安全关,充分履行明示法律义务,给消费者一个公道、放心的消费环境。这也是料理包乃至速食企业、行业走得更稳、更远的关键之一。 据工人日报

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