中秋将至月饼销售预热

个性定制新式月饼成为新卖点
2019-09-04 10:05:55 来源:阳江日报

网红的个性定制月饼。传统月饼仍是主流。文/图林娜娇中秋愈来愈近,过节的气氛越来越浓。近日,记者走访市区多家商场发现,各种价位的月饼种类丰富,其中亲民、性价比高的盒装和散装月饼仍是今年卖场里的抢手货。今年的月饼市场,除了实体店、网店等成品月饼销售渠道,微信朋友圈“私人订制”风悄然刮起。传统口味仍是消费主流记者在东风路一家大型超市内看到,五仁、莲蓉、豆沙等十几种口味的散装月饼摆在收银台附近的显眼位置,长长地连成两排。各式散装月饼和礼盒月饼已经摆得满满当当,门口还摞着五个大纸盒。商场销售人员跟记者说,...

中秋将至月饼销售预热

个性定制新式月饼成为新卖点
阳江日报

网红的个性定制月饼。

传统月饼仍是主流。

文/图  林娜娇

中秋愈来愈近,过节的气氛越来越浓。近日,记者走访市区多家商场发现,各种价位的月饼种类丰富,其中亲民、性价比高的盒装和散装月饼仍是今年卖场里的抢手货。今年的月饼市场,除了实体店、网店等成品月饼销售渠道,微信朋友圈“私人订制”风悄然刮起。

传统口味仍是消费主流

记者在东风路一家大型超市内看到,五仁、莲蓉、豆沙等十几种口味的散装月饼摆在收银台附近的显眼位置,长长地连成两排。各式散装月饼和礼盒月饼已经摆得满满当当,门口还摞着五个大纸盒。商场销售人员跟记者说,临近中秋,该超市已经做好了市民抢购月饼的准备,并根据往年的销售情况准备不同口味月饼的数量。

记者发现,目前在售的月饼礼盒价格从几十元到上千元不等,不过100元到200元之间是主流价格,与去年相比差别不大。商场月饼销售人员表示:“100元-300元以及散装月饼性价比高,仍是市民青睐的主角,走货量也最大,目前正是热卖期。”在中心城区某大型超市,销售人员告诉记者,为了抢占市场份额,除小部分产品轻微涨价外,今年大多数的月饼厂商都不敢贸然在零售终端涨价,而是维持了与去年一样的市场零售价。

记者了解到,今年的月饼在品种方面,广式月饼、港式月饼以及创新型月饼“百花齐放”,为市民选购月饼提供了多种选择。传统产品、传统口味仍将是主流;新品种方面,流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装,受到年轻一代消费者的青睐。另外,新食材的使用,如小龙虾等新式口味月饼异军突起,也将使产品品种更加丰富。

在帮式方面,仍会以广式、港式等帮式为主,但市场占比将略有下降。出于差异化的需求,经过几年的市场沉淀,其他帮式月饼将会有所上升,具有地域特色、中西结合的月饼品种也将作为新的增长点。

个性定制成月饼新卖点

海盐摩卡流心、抹茶流心、凤梨莲蓉、黑芝麻月饼等……各种品牌月饼代购,定制月饼、私房月饼频繁出现在记者微信朋友圈,与线下不同的是,线上选购月饼的口味多且新奇。石湾路某蛋糕店工作人员透露,现在个性化的年轻人喜欢新奇的事物,个性化定制也是月饼销售发展的趋势。

市民林小姐表示,对于年轻人来说,无论是送礼还是自己吃,她会选择购买比较独特、新鲜感强的新式定制月饼。市民朱先生则认为,如果是送给老人、亲戚,一般会选择传统月饼。“对于爸妈这一代老年人来说,吃惯了传统口味的月饼,不大接受新式定制型月饼。但是家里的小孩就喜欢新口味的东西,所以我除了购买传统的月饼,也会选择一些新式定制月饼。”

市区一些网红蛋糕店,通过微信朋友圈等渠道销售月饼更是火热。安宁路某烘焙店老板胡小姐表示,为了应对中秋节月饼销售季,已经忙了一个多月。她告诉记者,该店月饼都是在传统月饼上进行了创新,也独自研发了几种新口味的月饼。除了销售成品月饼,她还接了好几家公司的中秋定制活动,根据专属定制要求,制作适合公司定制的月饼。

提起月饼,不少人会用“油大”这样的词来形容。市民麦女士说:“传统月饼油分大、糖分高,不宜多吃,还是根据现代人的需求进行一些调整比较好。”她表示,年轻消费者消费习惯和饮食习惯的改变,更让健康时尚的个性定制成为中秋节月饼的新卖点。

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选购食用月饼六注意

一、通过正规渠道购买月饼,并留存购物凭证。购买时注意查看包装是否完整,盛放容器是否清洁(特别是散装月饼)。查看其标签是否包含食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等方面内容。不要购买或食用无标签或标签信息不全、内容不清晰,掩盖、补印或篡改标示的产品。

二、购买后按照包装标签标示的方法贮存。选择温度、湿度等适宜的贮存环境,尽量不要与其他食品、杂物一起存放。

三、不同类别月饼糖分、油脂等含量不同,消费者可根据个人喜好选购。选购时,还要注意食品的营养标签,营养成分表至少应标出能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的含量及其占每日所需营养素参考值(NRV),消费者可根据营养素参考值和自己的身体状况选择食用。此外,多数月饼中的能量、脂肪和碳水化合物较高,不宜过量食用,否则容易引起肠胃不适,特别是老人、儿童、肠胃功能弱者。

四、配料顺序有讲究,致敏信息勿漏读。按照相关国家标准要求,食品中使用的所有食品添加剂都必须在配料表中注明,并按制造或加工食品时的加入量,依从高到低顺序逐一排列,加入量不超过2%的配料可不按照递减顺序排列。食品添加剂的使用种类和添加量均应严格按照国家标准添加。配料中若含有可能导致过敏反应的食品及其制品,如含有麸质的谷物及其制品、花生及其制品等,厂家可以(不是必须)在配料表中使用易辨识的名称,或在配料表邻近位置加以提示。易敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表,以及配料表邻近位置是否有提示信息。

五、食用月饼前要注意卫生。洗净双手,注意观察月饼外观是否正常,有无异味、霉变等现象,一旦发现异常,应停止食用。

六、消费者如果发现生产经营月饼的单位及购买的月饼存在食品安全问题,可拨打12315投诉举报电话进行投诉和举报。

据《中国质量新闻网》

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