阳江日报讯(记者/吴晓霞)鱼肉味道鲜美，营养健康，深受人们的喜爱，民间流传有多吃鱼眼可以明目的说法。吃鱼眼到底有没有明目、促进视力发育的作用?市中医院营养师黄垚森表示，鱼眼里有一定的营养成分，如不饱和脂肪酸、蛋白质等，这些营养成分是人类眼睛所必需的，但其含量并不比鱼的其他部位高。

有些家长吃饭时会专挑鱼眼给小孩吃，认为吃鱼眼能够明目、促进视力发育。对此，黄垚森说，民间流传的“多吃鱼眼能明目”，这种说法夸大了鱼眼的营养价值。鱼眼中尽管也含有胶原蛋白和不饱和脂肪酸，但其含量并不比鱼的其他部位高，且给年龄较小的孩子吃鱼眼，容易把鱼眼误吸入气道，造成严重后果。

黄垚森说，从保护眼睛的角度来说，除了多吃鱼类，还应经常食用蔬菜、水果和各种杂粮，以全面补充对眼有益的营养素。特别应多吃抗氧化能力强、叶绿素含量高以及高维生素C、高纤维素的蔬菜，如芥菜、菠菜等深色绿叶菜，还有青椒、西红柿、黄瓜、萝卜、薯类等。