瘦西湖的五亭桥

文/图  谭衬

夏日炎炎去扬州，的确不是最佳的时节，既领略不到烟花三月的春风十里，也无法体验朗朗清秋的二十四桥明月夜。然而，扬州仍然以她独特的魅力战胜了酷暑的滚滚热浪，让我萌生不辞长作此间人之意。

 烫干丝

蟹黄汤包

喝早茶

扬州是一个休闲的城市，生活节奏慢，却又不懒散。街上行人总是步履悠然，言谈从容淡定，就连路上汽车奔跑的速度也不快。每次打的士时，的士司机都笑说咱们扬州人不喜欢开快车。扬州慢，尽在早茶中。印象里“饮早茶”都是我们广东人的习惯，但是在扬州，早茶的历史更加悠久。“早上皮包水，晚上水包皮”，老扬州人的一天，是从早茶开始的。扬州喝早茶的地方称为茶社，古色古香的装潢，或独坐或围聚的茶客，八仙桌、长板凳，一壶绿杨春茶，一只蟹黄灌汤大包，一碟烫干丝，一碗虾仁面，一笼千层油糕、三丁包子、鲜肉蒸饺、翡翠烧麦的点心混搭……是茶社里最常见的场景。扬州的茶点以面食为主，面点均可一只只单卖，而且个头都不小，三两只便可饱腹，价格亦不贵，很经济实惠。扬州自古乃富庶之地，讲究吃喝注重美食，岁月的流逝无损厨艺的传承，各种茶点做工精细，用料考究，讲究时令，调味适中，鲜美可口，丝毫不逊色于我们广东的早茶，尤其面点更出色。喝早茶时，烫干丝是必定要点的，扬州的烫干丝是一大特色。特制的豆腐干切得细如棉线，沸水浇烫好后装进碗内码好，浇上酱油、麻油、干虾米水调制的汁液，再放上一撮细姜丝和香菜，吃起来绵软柔韧，滋味鲜甜，别有风味。

扬州人热爱喝早茶，每天清晨各个茶社便已经熙熙攘攘、座无虚席了。壶中日月长，点一壶绿杨春茶反复冲泡，谈天说地，吃吃喝喝，慢悠悠直至消磨到中午时分方肯离去。城内茶社众多，老牌子茶社以富春、冶春、共和春三所茶社为代表，简称“三春”，三所茶社各有特色，茶点各有所长。“三春”生意兴隆，经常要排号等座。御用茶社出身的百年老店冶春茶社有多家分店，其中位于乾隆下江南乘游船御用码头旁边的冶春小馆建在河畔，一楼是可以休憩的花园，亭台楼阁，花木扶疏，景色秀丽，而且每天早上还有老年乐团吹拉弹唱表演淮扬剧。旅居扬州那几日，我们每日睡到自然醒，然后踱进冶春小馆，坐在玻璃窗旁，慢悠悠夹一筷子干丝，吮一口蟹黄汤汁，咬一口油糕，再喝一口淡淡的绿杨春，看一眼窗外的水清柳翠，耳边管乐萦绕……这一刻，惟觉岁月静好。

朱自清故居

赏水景

来扬州，必定要去瘦西湖。瘦西湖风光宛如杭州西湖，却又风韵独具。瘦长纤细、蜿蜒迂回的湖面串以堤岛桥岸、亭台楼塔以及小巧的古典园林，层次分明，曲折多变，移步换景。长堤绿荫，桃柳间种，三步一桃五步一柳，飘逸柔美。湖面明净如镜，湖畔或鸳鸯嬉戏或莲荷映日，泛舟远眺，湖景秀美雅致，犹如修长清丽的小家碧玉，婷婷袅袅，细细勾勒出古往今来文人墨客笔下扬州的种种诗情画意。尽管夏日游湖无缘于她春风浩荡时，然而亦道不尽的婀娜明媚、风流宛在，令人爱恋滋长。

扬州是一座水城，运河是扬州的根，古扬州的繁华兴衰跟古运河息息相关，一部古运河史便是古代扬州的发展史。时至今日，古运河虽早已不复古代交通大动脉的功能，却又成为休闲观光游览感受运河文化的好去处。古运河两岸都种满了柳树，设有人行道供人散步，虽然旁边就是大马路，但是感觉很安静，空气清新，早晚沿河踱步甚是惬意。古运河穿城而过，沿岸古迹林立。黄昏时分登上游船，伴着潺潺流水缓缓行驶。晚风徐来，两岸的古建筑依次亮起灯光秀，璀璨闪耀，花千树星如雨，五彩缤纷的光柱投射到宽阔的河面，波光粼粼，水中有城，城中有水，城水交相辉映，沧桑的气息与时尚的呼吸相交融，美不胜收。舟行其中，仿佛穿越时空隧道，发追古之幽思，叹今日之焕采。

逛名宅  

在扬州小住的那几日，感觉特别宁静舒适。扬州城完全没有别处高楼林立的情形，目之所见，建筑物大多数在十层以下，全然没有高层建筑的视觉压迫感，视野宽广。

在城区内游走，成片的古建筑老房子触目可见，巷道幽深纵横交错，盐商老宅、名人故居随处可见，整个城市的时间就像是凝固一般。自然景观优美，历史底蕴深厚，人文气息浓郁，成就了扬州城古往今来的名人群聚与英才辈出，纷纷在这座城市留下了诸多足迹和故居。

城内的老宅故居可以分为五类：其一，帝王将相故居，如隋炀帝和乾隆下江南所居的琼花观天宁禅寺、李长乐故居、何园；其二，盐商巨贾的老宅，如汪氏小苑、个园、卢氏古宅；其三，文人墨客故居，如罗聘故居、朱自清故居；其四，革命志士故居，如曹起溍故居、熊成基故居；其五，学者院士故居，如吴氏宅第、刘文淇故居……等等。毫不夸张地说，几乎随便拐进大路旁的一条普通小巷，都会遇见名人故居。如果要把这些名人故居游遍，估计最少得十天半月，其数量之多，令人瞠目，若非身临扬州，实在难以置信。

在这些众多的旧宅故居中，最抢眼的自然是盐商老宅。盐商们富可敌国，赚钱之余喜欢比拼建房子修园子。规模浩大、豪华气派，高墙深宅、层层递进，构思考究、建筑精美，宅中有园、园中有景，园林与宅子浑然一体，“园林即是宅”，建筑风格在尽显其财大气粗之余又不失高雅艺术品味，观赏度可游性极高。盛夏烈日当空，逛游一座座各具特色的盐商老宅，既可避暑又可充分领略盐商文化和古建筑艺术，不亦快哉！

叹足艺

扬州是典型的休闲城市，足艺历史悠久，扬州修脚术名振四方，被评为国家级非物质文化遗产。据说，“作为扬州三把刀之一，修脚被称为‘肉上雕花’，扬州城一度形成各有专长的六大门派，名师辈出，传承有序。”

逛游了几天，腰酸脚疼，晚上路过东关街历史街区时，随意踏进横巷内的一个沐足店，以解脚乏。这是一个家庭作坊式的小沐足店，一层的老平房，吃住做生意一体化。进门时一家人正在用晚餐，见有客来，皆放下碗筷热情招呼。两位五十多岁的阿姨把我们引进小小的沐足房，按照程序一丝不苟地给我们展现她们精湛的沐足古技艺。细数下来，整个过程共分为六个步骤，泡、磨、刮、捏、修、捶。先用热中药水泡脚，泡暖洗净擦干后，阿姨用一块粗糙的称为磨脚石的石头，来回反复磨擦脚底板数分钟。磨完脚后，拿出小棍依次在每只脚趾的趾缝上下左右刮动，据说此举作用一是祛除趾间老皮，二是刺激神经末梢，有利于耳眼。接下来便是捏脚，捏脚前先用一条毛巾沿每个脚趾缝同时分缠住五只脚趾，然后用力绞甩毛巾，借毛巾拉扯之力活动刺激脚趾细小关节，如此这般后，再细细用手捏搓每只脚趾、按磨脚腕及脚部各穴位。

上述程序完成后，就轮到修脚的重头戏了。当老阿姨师傅打开盒子拿出那套修脚工具的那一刻，我吓得差点跳起来夺门而逃，只见里面整齐地摆放着大大小小十几把修脚刀，形状各异，功能不同，刀身轻薄，刀锋锐利。老阿姨看到我惊恐的表情后笑了起来，连声抚慰叫我放心。她拿出一个轻巧的照明灯直射我的左脚，戴上老花眼镜，开始循序渐进修脚。面容苍老的阿姨修脚时似乎突然换了一个人般，神情专注，充满了仪式感，挑、抠、削、割、铲，下刀稳、准、轻、快，出手刚柔并济，动作如行云流水，整个人焕发出一种光彩。我开头躺着闭眼战战兢兢，到了后来干脆坐起来，睁大眼睛观赏阿姨的精湛技艺，赞叹不已。老阿姨边娴熟地挥舞着修脚刀，边向我详细解说扬州的足艺文化和本地风情习俗，让我在肉体愉悦的同时，还享受着精神上的民俗文化大餐。修脚完毕后，我低头看脚，趾甲圆滑、趾缝洁净，足下生辉。最后的放松环节，老阿姨拿出一对塑料小锤，不快不慢地从不同方位仔细捶打双脚及小腿，她捶打的手法很特别，力度也刚刚好，双腿通泰，舒畅无比。扬州足艺，果然名不虚传！新中国建立后，扬州修脚师的劳动和技能得到全社会应有的尊重，据说当地新一代杰出的女修脚师陆琴女士还当选为全国人大代表，扬州修脚术这一传统技艺在发扬光大的同时，还走出国门到海外展示修脚技艺，着实了不起！

虽然仅在扬州城小住了三天，只是浮光掠影之行，然而她的美丽景致与安适休闲让我心折和眷恋。待到烟花三月时，再度下扬州！